Tabell - vad du kan äta med högt kolesterol och vad inte?

Vad kan du äta och vad kan inte vara med högt blodkolesterol hos kvinnor och män? Vad ska man göra för semestern? Vi presenterar en bekväm tabell (lista) där den första kolumnen innehåller produkter som kan ätas (med ökad lpn / sänkt lpvp) och den andra som är förbjuden. Korta rekommendationer ges för varje produktgrupp (tips för en anteckning från läkare och nutritionister).

Vilka livsmedel du kan äta med högt kolesterol, och som du inte kan - bord / lista

Spannmål, bakverk, godis

• Om kolesterol är förhöjd, men du vill verkligen äta något sött, välj sedan lägsta kalori - fruktgelé, havregrynkakor. Du kan popsicles (bättre hemgjord från skummjölk). Utveckla dina egna kulinariska färdigheter!
  

Mjölk, mejeriprodukter, ägg

• Oroa dig inte, skummjölk innehåller så många näringsämnen (proteiner, kalcium och fosfor) som hel och rå / fet (fet) mjölk.
  
• Äggvita innehåller inte kolesterol, så gärna ersätta hela ägg med dem i recept (från beräkningen: ett helt ägg = två proteiner). Med förhöjd kolesterol i blodet (liksom riskerna med ateroskleros) kan du inte äta mer än 2 äggulor i veckan.
  
• Lägg aldrig ost till kötträtter, annars fördubblas innehållet i ohälsosamma fetter och kalorier.
  

Soppa, buljonger

• Efter tillagning av köttbuljong, var noga med att kyla den. Därefter tar den vanliga matskedlet hela skiktet av fryst fett.
  
• Med en hög nivå av kolesterol i blodet, som en huvudrätt, kan du (och till och med behöva) äta soppor, kryddat med ris eller "lätt" pasta.
  

Fisk och skaldjur

Kött och köttprodukter

Olja, Fett, Transfett

• Vid matlagning, skära av allt "fett" från köttet och ta bort fågelns hud.
  
• Med förhöjt kolesterol begränsar förbrukningen av biprodukter. En gång i månaden rekommenderas dock att ett litet (ca 80 g) lever lever i kosten, eftersom det innehåller vitaminer och järn.
  
• Du kan inte äta stekt mat. Om du behöver steka, använd sedan vegetabiliska oljor och en stekpanna med en non-stick beläggning. Om du använder en grill placerar du köttet eller fisken på grillen för att stapla allt fett.
  
• Försök kombinera kötträtter med pasta och grönsaker / "gröna" sallader.
  

Grönsaker och frukter

• Smaka på grönsaksallad och snacks med citronsaft, örter, friska kryddor. Helt utesluta: majonnäs, alla typer av feta såser och ketchup.
  

Juicer, drycker, alkohol

• Med en ökad mängd kolesterol i blodet, försök att helt eliminera användningen av alkoholhaltiga drycker. Vad ska man göra för semestern? För män, högst två alkoholhaltiga drycker per dag, för kvinnor - inte mer än en. Enligt WHO-standarder kan en sådan dryck vara ett glas öl (330 ml), ett glas torrt vin (250 ml) eller ett glas starka produkter (högst 60 ml).
  

Vad ska man göra för semestern med högt kolesterol?

• Försök att inte fuska dig själv om det faktum att du kan äta något, men något är omöjligt. Först förstår att några kroniska sjukdomar behandlas - kroniskt. Det är, om vi åt länge vad som är skadligt för kroppen (kanske omedvetet), då för en normal återhämtning behöver vi inte äta "snacks" länge. Och för det andra hoppas på allt det bästa i livet. Som det var skrivet på Salomons ring: "och det kommer att gå."
• Till slut finns idag ett stort antal recept för god mat, helt ofarlig för vår hälsa. Var inte lat, hitta dem. Stärka dina egna kulinariska talanger. Med hjälp av denna tabell kan du självständigt beräkna listan över produkter med en normaliserad del av kosten kolesterol per dag (högst 300 mg).

• Om du har problem med högt kolesterol i blodet, men viljestyrka är inte tillräckligt, till exempel att vägra att äta "förbjuden mat" vid en fest. Fråga din make eller maka (eller nära vän) för att hjälpa dig med det här problemet - det vill säga att kontrollera dig. Ge honom (eller henne) ordet - att behålla "tills segern." Eller gör en seriös insats (mer för män).
• På semesterdagen försöker du att flytta mer. Det kan dansa (naturligtvis, måttligt), några utomhus spel etc. Ett bra alternativ, till exempel, oftare och längre gå med hunden. I allmänhet titta på omständigheterna.
• När det gäller alkohol är det bättre att ge upp det. Trots det faktum att enligt WHO-standarder är de tillåtna i mått. Men där, där de första 50 ml, där och den andra. Och bakom dem och den tredje (på principen: "Gud älskar treenigheten"). Du kan vara kul utan alkohol.

För mer information om tillåtet (och till och med rekommenderat) samt förbjudna livsmedel (presenteras i tabellen / listan ovan) för högt kolesterol i blodet finns i andra artiklar på vår hemsida.

De viktigaste principerna för kost med högt kolesterol

Idag har alla hört talas om en diet utan kolesterol. Överträdelser av fettmetabolism i kroppen framkallar utvecklingen av ateroskleros - en allvarlig sjukdom, farlig för dess komplikationer. Behandlingen av patologi är komplex, men innefattar alltid rättelse av livsstil och näring. Vilka är effekterna av högt kolesterol i blodet, och hur en diet kan hjälpa till: låt oss förstå.

Lite om kolesterol och dess effekter på kroppen

Innan du förstår funktionerna i kosten med kolesterol, är det värt att veta mer om detta ämne och dess effekt på människokroppen.

Så, kolesterol eller kolesterol är en fettliknande substans, enligt den biokemiska klassificeringen, som hör till klassen lipofila (fettalkoholer). Det totala innehållet i denna organiska förening i kroppen är cirka 200 g. Det mesta av det, 75-80%, produceras av hepatocyter i den mänskliga leveren och endast 20% kommer från mat som en del av fett.

Den logiska frågan är varför kroppen ska producera ett ämne som är potentiellt farligt för det, det finns ett logiskt svar. En normal mängd kolesterol är nödvändig, eftersom den organiska föreningen utför följande funktioner:

• Det är en del av cytoplasmiska membranet hos alla celler, vilket gör det mer elastiskt och hållbart (ett annat namn för fettalkohol är membranstabilisator);
• reglerar permeabiliteten hos cellväggen, blockerar penetreringen av vissa giftiga ämnen genom den;
• är grunden för syntesen av steroidhormoner av binjurarna;
• involverad i produktionen av gallsyror, D-vitamin i levern.

Men ökningen av kolesterol i blodet är en viss hälsorisk. Denna patologi är associerad med nedsatt metabolism av fetter i kroppen och utlöses av:

• ärftlig (familjär) dyslipidemi;
• kroniskt njursvikt;
• hypertoni;
• akut eller kronisk hepatit, levercirros
• pankreatit, bukspottskörtelcancer;
• endokrina och metaboliska störningar: diabetes mellitus, hypotyroidism, somatotrop hormonbrist;
• fetma;
• alkoholmissbruk
• Rökning, inklusive passiv
• tar vissa droger: KOL, steroidhormoner, diuretika etc.;
• graviditet.

Var uppmärksam! Riskerar höga kolesterol ökar med åldern: de flesta av dyslipidemi hos män efter ålder 35-40 år och kvinnor över 50 år.

För det första är högt kolesterol associerat med en sjukdom som ateroskleros. Denna patologi är kännetecknad av förekomsten av fettplack på den inre ytan av artärerna, förträngning av lumen av blodkärl och cirkulations störning av de inre organen. Detta är belagt med utvecklingen av sådana stater som:

• ischemisk hjärtsjukdom;
• ansträngande angina
• dyscirculatory encephalopathy;
• cirkulationsstörningar i hjärnan: TIA, och den högsta graden av patologi - stroke;
• cirkulationsstörningar i njurarna;
• cirkulationsstörningar i extremiteterna.

I patogenesen av ateroskleros spelas en viktig roll inte bara av koncentrationen av totalt kolesterol men också av vilken del av den som råder i blodet. I medicin finns det:

1. Atherogena lipoproteiner - LDL, VLDL. Stora, mättade med kolesterol och triglycerider, de lätt bosätter sig på intima blodkärl och bildar aterosklerotiska plack.
2. Antiatherogenic lipoproteins - HDL. Denna fraktion är liten och innehåller den minsta mängden kolesterol. Deras biologiska roll är att fånga de "förlorade" fettmolekylerna och transportera dem till levern för vidare bearbetning. HDL är sålunda en slags "borste" för blodkärl.

Således bör en diet med högt kolesterol riktas mot att minska dess aterogena fraktioner och öka HDL.

Med högt kolesterol är det viktigt att följa en diet.

Läkande dieter är ett viktigt steg i behandlingen av många somatiska patologier. Ateroskleros och lipidmetabolismstörningar som orsakade det är inga undantag. Innan du gör en meny med högt kolesterol, försök förstå hur näring påverkar dess nivå.

Så den dagliga kosten hos en frisk person innehåller i genomsnitt 250-300 mg kolesterol. Med tanke på att det mesta av fettalkoholen produceras i levern, är denna mängd tillräcklig för att ge kroppens fysiologiska behov.

Vad händer om blodkolesterol är förhöjt? Som regel uppstår en ökning av koncentrationen av denna organiska förening på grund av den endogena "egen" fraktionen. Under alla omständigheter blir även 250-300 mg ämnen från utsidan överflödiga och försvårar bara aterosklerosförloppet.

Således medicinsk näring för att minska blodkolesterolnivåerna:

1. Positiv effekt på hjärt-kärlsystemet.
2. Normaliserar ämnesomsättningen.
3. Redan under den första månaden bidrar det till minskningen av "dåliga" fetter i kroppen med 15-25% av originalet.
4. Minskar sannolikheten för aterosklerotisk plackbildning på hjärtans inre vägg.
5. Åstadkommer en minskning av risken för komplikationer som är hälsofarliga och livsfarliga.
6. Ökar livslängden hos personer med nedsatt fettmetabolism.

Därför bidrar anslutningen till principerna om klinisk nutrition vid alla stadier av behandling av ateroskleros för att uppnå utmärkta resultat. Hur man reducerar kolesterol i blodet med hjälp av en diet: låt oss förstå.

Principer för terapeutisk näring

En diet med högt kolesterol i blodet hindrar inte bara bildandet av nya aterosklerotiska plack. Långvarig vidhäftning till principerna för terapeutisk näring kommer att bidra till att rensa kolesterolhaltens kärl och till och med "lösa upp" mogna plack. Bland de grundläggande reglerna för kosten för att sänka kolesterol är:

• en skarp begränsning / uteslutning av produkter som orsakar att koncentrationen av "dåliga" lipider ökar;
• reducera daglig kolesterolförbrukning till 150-200 mg;
• mättnad av kroppen med "användbart" kolesterol;
• äter stora mängder fiber;
• fraktionerad mat i små portioner;
• överensstämmelse med dricksregimen.

Vad kan och kan inte äta med högt kolesterol

Att överge kostkolesterol är det första som ska göras för att sänka kolesterolet i blodet. Denna organiska förening finns i animaliskt fett, som ingår i fet kött, svin, rökt kött, mejeriprodukter, äggulor och andra. Transfetter, en av biprodukterna från livsmedelsindustrin, har en negativ effekt på kolesterolhalten i trans konfiguration.

Var uppmärksam! Intag av "mat" kolesterol i kroppen är en valfri process: även med långsiktig växtbaserad (men samtidigt balanserad!) Näring är en person frisk.

Kött och slaktbiprodukter

Kött kan medföra både fördel och skada för en patient med ateroskleros. Förutom högkvalitativt protein innehåller det animaliskt fett, vilket minskar koncentrationen av "bra" HDL och ökar den atherogena kolesterolfraktionen.

Är det möjligt att inkludera kött i en diet mot ateroskleros? Det är möjligt, men inte alla: i denna produktgrupp utsöndras de av förhöjt kolesterol:

• hjärnor - 800-2300 mg / 100 g;
• knoppar - 300-800 mg / 100 g;
• kycklinglever - 492 mg / 100 g;
• nötköttlever - 270-400 mg / 100 g;
• fläskfilé - 380 mg / 100 g;
• kycklinghjärta - 170 mg / 100 g;
• leverporsla - 169 mg / 100 g;
• nötkött tunga - 150 mg / 100 g;
• fläsklever - 130 mg / 100 g;
• rökt korv - 115 mg / 100 g;
• korv, korv - 100 mg / 100 g;
• fet biff - 90 mg / 100 g

Dessa livsmedel är äkta kolesterol bomben. Deras användning även i liten mängd leder till ökad dyslipidemi och nedsatt fettmetabolism. Fett kött, biprodukter och korv bör helt uteslutas från kosten av terapeutisk mat med lågt kolesterol.

Förutom det faktiska kolesterolhalten påverkar andra ämnen i produkten utvecklingen av ateroskleros. Biff tallow innehåller till exempel en stor mängd eldfasta fetter, vilket gör det ännu mer "problematiskt" när det gäller bildandet av kolesterolplakor än fläsk.

Diet för att minska kolesterol tillåter användning av följande köttprodukter:

• magert lamm - 98 mg / 100 g;
• kaninkött - 90 mg / 100 g;
• hästkött - 78 mg / 100 g;
• lammkött - 70 mg / 100 g;
• kycklingbröst - 40-60 mg / 100 g;
• kalkon - 40-60 mg / 100 g

Lättfett kött av lamm, kanin eller fjäderfä är en kostprodukt. De innehåller en måttlig mängd kolesterol och är mättade med högkvalitativt protein. Läkare säger att kokta eller ångade produkter från denna grupp kan ätas 2-3 gånger i veckan.

Således har en diet mot kolesterol följande regler för att äta kött och fjäderfä:

1. Avlägsna helt från kosten av nötkött, fläsk, slaktbiprodukter och korv.
2. Under en diet som sänker kolesterol kan du äta magert fårkött, kanin, kyckling eller kalkon.
3. Ta alltid bort huden från fågeln, eftersom den innehåller en hög andel kolesterol.
4. Kassera "skadliga" metoder för matlagning - stekning, rökning, saltning. Koka, baka eller ånga i köttet.
5. Lättfett kött rekommenderas att inkluderas i kosten 2-3 gånger i veckan.
6. Bättre om det kommer att bli en sida skålen för färska / värmebehandlade grönsaker (utom potatis) snarare än enkla kolhydrater - vitt ris, pasta och så vidare..

Mättade fettsyror och transfetter

Livsmedel som innehåller höga halter av mättade fettsyror och transfetter utgör en allvarlig fara för normal fettmetabolism i kroppen. Överdriven användning av dem är oönskade även för en frisk person, och patienter med ateroskleros bör helt utesluta dem från kosten. Dessa produkter inkluderar:

• margarin;
• matolja;
• salomas;
• palmolja (finns även i choklad).

Oavsett kolesterolhalten i deras komposition mättar de kroppen med "dåliga" lipider, bidrar till bildandet av nya aterosklerotiska plack och den snabba utvecklingen av akuta och kroniska vaskulära komplikationer.

Experter rekommenderar att ersätta skadliga mättade fetter med vegetabiliska oljor:

• oliv;
• solros;
• sesam;
• lin och andra

Vegetabiliska oljor klassificeras som produkter som sänker risken för aterosklerotisk plackbildning, eftersom de inte innehåller kolesterol, men de är mättade med fördelaktiga fleromättade fettsyror.

Var uppmärksam! En stor mängd mättade fettsyror bildas under stekning av rätter, så patienterna bör absolut vägra denna matlagning.

Fisk och skaldjur

En diet med högt kolesterol hos män och kvinnor måste nödvändigtvis innefatta att äta fisk minst två gånger i veckan. Innehållet i de ansedda organiska föreningarna i olika sorter av invånare i reservoarer är inte detsamma:

• makrill - 360 mg / 100 g;
• stellate sturge - 300 mg / 100 g;
• karp - 270 mg / 100 g;
• ostron - 170 mg / 100 g;
• räkor - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• sill - 97 mg / 100 g;
• öring - 56 mg / 100 g;
• tonfisk - 55 mg / 100 g;
• gädda - 50 mg / 100 g;
• torsk - 30 mg / 100 g

Trots det relativt höga kolesterolhalten är fisk och skaldjur rik på omega-3 omättade fettsyror. Dessutom är lipidsammansättningen av sötvatten och marina invånare företrädesvis representerad av "goda" lipoproteiner med hög densitet. Därför kommer regelbunden konsumtion av fisk i kokt, ångad eller bakad form att minska manifestationerna av befintlig ateroskleros och säkerställa förebyggandet av bildandet av nya kolesterolplakor.

Mjölk och mejeriprodukter

Mjölk och mejeriprodukter, särskilt om de är tillverkade av helmjölk, ska användas med försiktighet hos patienter med högt kolesterol. Innehållet i detta ämne förblir ganska högt i dem:

• Goudaost, 45% fet. 114 mg / 100 g;
• Krämig ost, 60% fett. 100 mg / 100 g;
• gräddfil, 30% fett. - 90-100 mg / 100 g;
• grädde, 30% fett. - 80 mg / 100 g;
• fettost ost - 40 mg / 100 g;
• getmjölk 30 mg / 100 g;
• mjölk, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• låg fetthaltost - 1 mg / 100 g

Sålunda rekommenderas patienter med ateroskleros att utesluta mognad hård ost, fet gräddfil och grädde från kosten. Men 1% mjölk, kefir eller fettostost kommer att ge kroppen tillräckligt med protein och kalcium med ett litet kolesterolinnehåll.

Ägg är en kontroversiell produkt för patienter med atoroskleros. Gynnsamt och dietiskt protein adjoins i det till äggula, som innehåller en stor mängd kolesterol:

• kycklingägg - 570 mg / 100 g;
• vaktelägg - 600 mg / 100 g

Med en sådan mängd fettalkohol verkar dessa produkter strängt kontraindiceras vid ateroskleros. Men det här är inte fallet: faktum är att äggulan innehåller mestadels "bra" lipoproteiner, såväl som den unika biologiska substansen lecitin. Det bidrar till normalisering av lipidmetabolism och tar bort överflödigt kolesterol från kroppen. Således tillåter det användning av ägg, men inte mer än 1-2 gånger i veckan.

Enkel kolhydrater

Intressant kan överdriven konsumtion av kolhydrater i vissa fall leda till ökade nivåer av kolesterol i blodet. Denna komplexa biokemiska process är en kedja av polysackaridklyvningsreaktioner med omvandling till glukos och därefter triglycerider och fettvävnad.

Därför rekommenderas patienter under en terapeutisk kost att begränsa konsumtionen:

• potatis;
• pasta;
• vitt ris;
• godis, kakor, annat konfekt.

Det är bättre att ersätta dem med svåra att smälta kolhydrater (de flesta croup, brunt ris), som, som smälts, släpper ut doserade delar av glukos. I framtiden spenderas det på kroppens behov och inte omvandlas till fett. En bra bonus för att sådana produkter ingår i kosten kommer att vara en lång känsla av mättnad.

Grönsaker och frukter

Färska säsongsbetonade grönsaker och frukter - detta är vad som bör ligga till grund för näring. Under dagen rekommenderas patienter med åderförkalkning att äta minst 2-3 olika frukter och 2-3 sorter av grönsaker. Vegetabilisk mat är rik på fiber, som rengör tarmarnas väggar, återställer nedsatt matsmältning och hjälper till att gå ner i vikt.

De mest anti-atogena egenskaperna har:

• vitlök - för en positiv effekt bör du använda 1 vitlöksklyfta i 3-6 månader;
• Bulgarisk peppar - ledare i innehållet av C-vitamin, vilket är en kraftfull antioxidant;
• morötter - en källa till vitamin A;
• Kiwi och ananas är frukter som hjälper till att normalisera metabolism och minska kroppsvikt.

Var uppmärksam! Källan av fiber i kosten kan vara speciella livsmedelstillsatser - till exempel havregryn eller rågkli.

drycker

Överensstämmelse med dricksregimen - ett viktigt steg i normaliseringen av metabolism och viktminskning. Huvudassistenten i detta är rent dricksvatten. En diet med högt kolesterol hos kvinnor innebär att man dricker från 1,5 till 2,5 liter vatten (beroende på höjd och vikt). Hos män kan denna siffra nå 3-3,5 l / dag.

Ateroskleros är också bra att dricka:

• dogrose avkok
• hemgjord gelé, salig stewed frukt;
• grönt te.

Under förbudet är kaffe och alkohol i någon form. En doftande uppfriskande dryck innehåller en substans Kafestol, som kan indirekt påverka kolesterolhalten i kroppen och öka den. Alkohol provocerar utvecklingen av metaboliska störningar och kärlsjukdomar. Allt detta är en predisponeringsfaktor för utvecklingen av ateroskleros.

Kolesterolfri diet: 7-dagars meny

Frukost är en av de viktigaste måltiderna. Det är han som ger energi för hela första halvan av dagen och hjälper till att vakna upp. Även hos patienter med åderförkalkning bör frukosten vara tillräckligt tät och inkludera gröt / ägg / keso (valfritt) samt färsk frukt eller grönsaker.

Vid upprättande av en lunchmeny för prov, följ regeln nedan:

• ½ volymen av mat bör vara färska eller kokta grönsaker;
• ⅔ volymen av mat faller på komplexa kolhydrater - flingor, brunt ris;
• resterande ⅓ är kött, fjäderfä, fisk eller vegetabiliskt protein.

Vid planering av middagar bevaras dessa proportioner, förutom att hela volymen av sidrätterna är fylld med grönsaksallad. Att äta kolhydrater på natten, även komplexa, rekommenderas inte.

Om du har svårt att välja rätter, kontakta din läkare. Han kommer att kunna svara på dina frågor och rekommendera det optimala systemet med terapeutisk näring. En provmeny för veckan, som är lämplig för dem som försöker minska kolesterolhalterna i blodet och normalisera ämnesomsättningen, presenteras i tabellen nedan.

Principer av kost med högt kolesterol i blodet

Diabetes mellitus åtföljs ofta av högt kolesterol i blodet, vilket leder till ett antal komplikationer.

Den normala nivån av kolesterol i blodet överskrider inte 5,2 mmol. För kvinnor är den optimala hastigheten upp till 4,7. Om det överstiger nummer 5.2, men det är lägre än 6,4 mmol, då är det en överträdelse av normen. Med indikatorer över 6,4 mmol behöver en person akut behandling. Farligt tillstånd med kolesterolnivåer över 7,8 mmol.

Om diabetes diagnostiseras för första gången finns det också en ökning av kolesterol. I den andra typen av diabetes är denna funktion förknippad med fetma, vilket påverkar nästan alla personer med högt blodsocker. Mannen är vad han äter. Därför är det kosten som utgör grunden för behandlingen, inklusive med förhöjd glukos i blodet. Dietmat innebär ett antal restriktioner i mat, vilket måste följas.

Grundprinciperna för kost

Huvudregeln för kosten - begränsat intag av mat med mättade fetter. Det dagliga kravet på kolesterol hos människor är 1000 mg. Samtidigt kan kroppen producera den i mängden 80%. De återstående 20% av människor kommer från animaliska produkter.

Passion för snabbmat och alltför fet mat påverkar hälsan. Om blodsockerhöjningen ökar, bör kosten tas mycket allvarligt.

Människor som inte har hälsoproblem kan också hålla sig till principerna om lågt kolesterol diet som förebyggande.

För att effektivt bli av med denna organiska förening måste du följa följande principer:

1. Fraktionskraft. Mat bör tas i små portioner och oftare. På grund av detta är risken för att äta överskott av mat minimal.
2. Begränsat intag av animaliska fetter - de har större effekt på blodkolesterolnivåerna. För att laga stekta livsmedel, använd olivolja.
3. Begränsat saltintag. Den dagliga dosen får inte överstiga 5 gram. Salt behåller interstitiell vätska och främjar bildandet av ödem.
4. Fullständigt vägran att ta alkohol och tobak. Dessa skadliga vanor provocerar blodförtjockning, vilket leder till ett antal komplikationer.
5. Mängden kött i taget ska inte överstiga 100 gram.
6. Måttlig konsumtion av mjölk och mjölkhaltiga produkter.
7. Fågeln måste ätas utan fett och hud.
8. Vid släckning kan oljeläget kompenseras med vanligt vatten.
9. En viktig egenskap hos kosten är användningen av fiber, eftersom den förhindrar absorption av kolesterol i mag-tarmkanalen. Dess största mängd finns i flingor, grönsaker och frukter. Välj de grönsaker som innehåller minst stärkelse. Lök och vitlök är också mycket användbara, de måste ätas råa.
10. Dricker vitamin D, som finns i fisk mycket.

Diet hjälper till att förbättra det övergripande tillståndet, minska mängden fett och förbättra metaboliska processer i kroppen.

Vad kan inte äta?

Om indikatorn ligger något över normen, bör listan över produkter som anges nedan vara begränsad. Med ett starkt överskott vägrar fullständigt deras inträde.

Livsmedel som är förbjudna:

1. Maten rik på kolhydrater och med betydande sockerinnehåll: bakverk, efterrätter, godis.
2. Rätter framställda från djurens inre organ, nämligen: lever, tunga, njure, hjärta.
3. Rökt kött och korv, korv är rika på skadliga fetter.
4. Produkter med mjölkhalt. Kräm och gräddfil är mycket feta i komposition, de borde förbrukas så lite som möjligt. Det är förbjudet att ha majonnäs, om möjligt borde den helt uteslutas från kosten. Sallader kan fyllas med olja från majs, oliver, solros, lin.
5. Ät inte kyckling äggula, eftersom den innehåller en för stor mängd kolesterol. Om vi ​​betraktar ägget som helhet innehåller det en tillräcklig mängd kloramfenikol, vilket reducerar de skadliga ämnena i äggulan.
6. I stället för feta kött bör du vara uppmärksam på fjäderfä och fisk.
7. Räkor.
8. Glass, eftersom den innehåller mycket socker.
9. Snabbmat: varmkorv, hamburgare och chips.
10. Fett måste avlägsnas från kött före tillagning. Idealisk - nötkött, lamm, hästkött.
11. Olika typer av ostar.

Tillåtna produkter

Vilka livsmedel sänker kolesterolet? Dieten bör berikas med essentiella fetter, som är rika på vegetabilisk olja, feta fiskar, nötter.

Forskare har bekräftat att denna förening är helt frånvarande i vegetabiliska fetter. Därför kan de tas utan begränsning. För större nytta rekommenderas de inte att värmebehandla. Används för att lägga till gröt, vid framställning av sallader från grönsaker och frukter.

Fisken måste tillsättas till kosten minst två gånger i veckan. Det perfekta alternativet är havsfisk. Du kan ta levern från olika fiskarter, såväl som lösliga eller i fiskoljekapslar. Omega-3-fetter tappar blodet och normaliserar kolesterol.

Mjölk, gräddfil, grädde, kefir, keso för att köpa med en minsta fetthalt. Pasta uteslutande av durumvete. Bröd gjorda av kli. Lågfett kött: kyckling, kaninkött, kalkon.

Det rekommenderas att äta mer olika grönsaker, särskilt löviga. Oxalsyra som finns i kål, sorrel, spenat reducerar perfekt fettföreningar i kroppen.

Vegetabiliska fibrer avlägsnar överskott av socker och fett. Gröt måste beredas från hela obearbetade korn. Havregryn, vete eller bovete gröt med någon vegetabilisk olja är idealisk för att börja dagen.

Som en drink kan du använda en mängd olika växtbaserade och gröna teer, mineralvatten, juice. Ta inte bort med kaffe. Fruktdrycker, fruktsallader, grönsaksjuicer är lämpliga till efterrätt.

Om kolesterol och blodsocker är upphöjda, behöver du utveckla en daglig måltidsplan. Mat bör tas minst 5 gånger om dagen i små portioner.

Provmeny för dagen:

1. Breakfast. Bokhete eller vete gröt med tillsats av äpple eller apelsin. Te, kaffe, fruktkompote utan socker.
2. Andra frukost Sallad av gurka, tomat, sallad och spenat med olivolja. Ett glas morotjuice.
3. Lunch. Soppa med tillsats av olivolja. På den andra ånghönskoteletten med grönsaksgryta. En bit av loaf och äppeljuice.
4. Te tid Havregryn och ett glas äppeljuice.
5. Middag. Fiskgryta, kli bröd, te eller dogrose buljong utan socker.

Korrekt näring hjälper till att glömma sjukdomen och leva ett helt liv.

Behovet av överensstämmelse med korrekt näring

Diet hjälper till att reglera innehållet i lipoproteiner och därmed minska nivån i ämnet i blodet. I de flesta fall kan indikatorn normaliseras med lämplig näring även utan användning av speciell läkemedelsbehandling.

Dieting människor har rena kärl. Det har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet, huden, naglarna, håret.

Produkter som innehåller kolesterolfria dieter innehåller antioxidanter. Dessa substanser hjälper till att sakta ner processen med åldersrelaterade förändringar på huden, tillåter inte att olika patologier utvecklas.

Konsekvenser av att inte följa kosten

Om analysen visade högt kolesterol, måste du snabbt gå till handling för att minska den. För att göra detta måste patienten följa en strikt diet. Underlåtenhet att följa detta villkor kan förvärras.

Förhöjda nivåer av lipofila föreningar och blodsocker är fulla av utvecklingen av åderförkalkning i venerna och artärerna. Sjukdomen uppstår när kolesterolplakor bildas i artärerna, vilka är fästa vid väggarna och kan delvis eller helt blockera lumen. Detta leder till problem med blodcirkulationen.

Höga halter av skadliga fetter kan utlösa män och kvinnor till stroke (hjärnskador på grund av nedsatt blodcirkulation), hjärtinfarkt (nekrotiska förändringar i hjärtmuskeln).

Med högt kolesterol kan cerebral ateroskleros uppstå, med problem med minne, hörsel och synproblem.

Videomaterial om att minska kolesterol i blodet:

Man måste komma ihåg att kost och andra behandlingsmetoder endast kan tillämpas efter samråd med läkaren. Självmedicinering kan vara mycket farlig.

Minskar kolesterol med korrekt näring

Kolesterol är en lipid (fettliknande substans), vars huvudsakliga del produceras i levern, och resten kommer från den yttre miljön genom mat. Det spelar rollen som en byggnadsdel för cellerna i hela organismen och deltar i viktiga biologiska processer hos män och kvinnor, därför är det viktigt att alltid hålla indikatorn inom det normala intervallet. En utmärkt hjälpare i denna uppgift är en diet med högt kolesterol.

Konsekvenser av högt kolesterol

Övervägande av kolhydrater och mättade fetter i kosten ökar kolesterolnivåerna och leder till olika störningar och sjukdomar i kroppen.

De farligaste av dem är:

• ateroskleros med bildandet av plack på blodkärlens väggar, förminskar venerna och artärernas lumen och i vissa fall orsakar en fullständig obstruktion;
• kardiovaskulära sjukdomar (hjärtinfarkt, stroke, benmärg i extremiteterna och andra);
• fet hepatos, kolesteros, pankreatit, diabetes;
• sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• högt blodtryck (hypertoni).

Att minska värdet av kolesterol, genom att justera din meny och med maximal uteslutning av kalori och fet mat. Denna mat baseras på bordet nummer 10 och kallas hypokolesterol diet för patienter med högt blodtryck och personer med högt blodkolesterol.

Hypokolesterol Diet: Grunderna i näring och komposition

Huvudmålet med en diet med högt kolesterol är att minska mängden djurfett. Detta i sin tur ger värdet av kolesterol inom det normala området. Specialister inom medicinområdet lyfter fram de grundläggande reglerna för 10 matbord:

• minskning i kosten av sockerhaltiga produkter;
• minskat fettintag och stekt mat;
• Använd i stället för animaliska vegetabiliska fetter.
• prevalens i menyn med fiskprodukter
• minska antalet kötträtter (i varje servering bör det vara högst 100 gram kött);
• avlägsnar fett och hud från kött innan du lagar mat;
• införandet i kosten av mer frukt och grönsaker, med undantag av potatis och bönor;
• Tillagning av spannmål från alla korn som inte kan bearbetas
• maximal eliminering av alkohol och salt.

Vilka livsmedel måste uteslutas från kosten med högt kolesterolvärde

Förteckningen över förbjudna livsmedel i kosten innehåller:

• söta produkter och godis (choklad, jordnötssmör, karamelljuice, honung, marmelad, sirap, socker och fruktos, godis, ingefära och jordnötter i socker);
• ren fisk, fett kött och buljonger gjorda av dem;
• kaviar, konserverad och rökt kött;
• makaroner, semolina;
• kakao och kaffe.

När du köper produkter bör du vara uppmärksam på de dolda fetterna som innehåller fläskfilé, nötkött, karb, revben och bitar av slaktkropp med synliga mängder fett. Mycket kolesterol innehåller bearbetat kött i form av skinka, korv, korv.

Missa inte ägg. Tabellnummer 10 innebär att en vecka används inte mer än 2 stycken.

Kolesterol finns inte bara i socker, men i alla sockerhaltiga produkter. Hypokolesteroldiet för män och kvinnor, som syftar till att minska antalet, utesluter ostar, fet syrlig grädde och yoghurt och smör, eftersom de oftast lägger till mycket socker.

Med en hög nivå av kolesterol i blodet är det nödvändigt att helt utesluta från halvfabrikatets livsmedel, bakverk av industriell produktion och snabbmat, vilket inkluderar transfetter och en stor mängd mättat fett.

Mat med förhöjt kolesterol

Om en person har förhöjt kolesterol i blodet, har han hög risk att utveckla hjärtsjukdomar och blodkärl, vilket orsakas av kolesterolplakansbildning på det vaskulära endotelet. Sådana patienter rekommenderas att justera näring för att sänka kolesterol, sänka kroppsmassindex och börja träna regelbundet. Endast ett kompetent och integrerat förhållningssätt till problemet kommer att undvika medicinering och förhindra hälsoeffekter.

Allmänna principer för näring

Hypercholesterolemi innebär inte en livslång övergång till strängaste kost, tvärtom är mat med förhöjt kolesterol ganska varierat och många produkter är tillåtna. Det är snarare en övergång till rätt matvanor, som rekommenderas av läkare av olika profiler. För att uppnå en fortsatt minskning av blodkolesterol måste du följa följande principer:

1. Ät bråkdel 5-6 gånger om dagen. En servering av mat bör vara sådan att människor inte överdriver.
2. Håll dig till den optimala nivån av kalorier som ätas per dag för ett visst kön och ålder. Denna rekommendation är mer oroad över normaliseringen av vikt, vilket är viktigt i kampen mot normalt kolesterol.
3. Avfyra halvfabrikat, färdiga köttprodukter, korv, korv mm
4. Sluta köpa kakor, efterrätter. Det är bättre att baka dem själv från tillåtna livsmedel.
5. Det är nödvändigt att minska fettintaget med en tredjedel, samtidigt som vegetabiliskt fett helt överges och ersättas med vegetabiliska oljor - olivolja, linfrö, majs, sesam etc. måste fullständigt överges, eftersom de kan öka kraftigt atherogen kolesterol i blodet.
6. Köpa mejeriprodukter, du behöver ta bara fettsnål sorter.
7. Var noga med att äta flod och havsfisk. Så i marina fiskar finns det en stor mängd fleromättade fetter som hjälper till att rengöra kärlen från aterosklerotiska plack. En vecka borde äta minst 3 portioner fiskrätter.
8. Byt svin i kosten med magert kött - nötkött, lamm, kaninkött. Köttdiskar lagar inte mer än 3 gånger i veckan.
9. Eftersom köttet rekommenderas att använda kycklingbröst - det är ganska mager och rik på protein.
10. Om det är möjligt rekommenderas att det ingår i kosten spelet: vilda fåglar, vilt. Detta kött innehåller minst fett.
11. Älska gröt. På grund av det höga innehållet av grova fibrer absorberar de kolesterol och avlägsnar det naturligt från kroppen.
12. En oumbärlig del av kosten är grönsaker och frukter. På dagen för deras totala konsumtion bör vara 500 gram. De äts bättre fräscha, vissa grönsaker kan kokas eller bakas.
13. Det är bättre att vägra kaffe helt och hållet. Om detta inte är möjligt får han dricka 1 kopp per dag. Genomförda studier har bekräftat att denna dryck kan öka produktionen av aterogena lipider av leverceller.
14. Eliminera öl och stark alkohol. Ibland kan du dricka 1 glas torrt rött vin.

Sådana näringsprinciper innebär inte strikta begränsningar. Tvärtom ger listan över tillåtna produkter mycket utrymme för kulinariska fantasier, när man kan laga mycket goda och goda rätter.

Proteiner, fetter och kolhydrater

För hela funktionen hos den mänskliga kroppen måste få från mat proteiner, fetter och kolhydrater, så att folk med högt kolesterol i blodet inte helt kan överge fettet.

Proteiner, många av oss brukar komma från kött, oftare från fläsk. Men det är en källa till högt kolesterol. Så vad är det för att äta helt och hållet utan hälsoskador?

proteiner

Deras nutritionists rekommenderar att få från följande livsmedel:

• havs- eller flodfisk
• räkor;
• magert kalvkött eller köttfärs
• kycklingbröst;
• raffinerat kalkon kött
• benväxter: ärtor, bönor, linser, kikärter.

Dessa produkter räcker för att förbereda hälsosamma näringsrika måltider varje dag. Till frukost och middag kan du ibland äta lättmjölkad stearinost, fettfattig naturlig yoghurt eller kefir.

kolhydrater

De bör ta upp det mesta av kosten. Följande livsmedel kommer att vara till nytta för personer med högt kolesterol:

• bär, frukter, grönsaker, meloner;
• spannmålsprodukter
• bröd från råg, bovete eller rismjöl.

Fördelen med sådana kolhydrater är deras höga innehåll av kostfiber, vilket bidrar till att minska det "skadliga" kolesterolet i blodet. De rengör tarmarna, absorberar kroppens onödiga fetter och förhindrar att de absorberas i blodet. Dessutom bidrar ett högt innehåll av vitaminer och mineraler till normalisering av metabolism, inklusive lipidmetabolism.

De måste vara närvarande i varje persons diet, även i en patient med hyperkolesterolemi. Det är nödvändigt att utesluta mättade fetter, vilket bara kan öka nivån av atherogenic kolesterol. Att föredra vegetabiliska fetter:

• solros;
• oliv;
• sesam;
• majs, etc.

Även vegetabiliska oljor kan inte användas för stekningsprodukter, det är bättre att fylla sallader med dem. Som sådana är de bidra till att förbättra anti-aterogena lipider är oerhört viktigt att upprätthålla lipidmetabolismen på optimala nivåer.

Fiskfetter, som finns i:

De innehåller kolesterol, men allt är neutraliserat av omättade omega 3 fettsyror, så havsfisk måste nödvändigtvis ingå i kosten hos en person med högt kolesterol.

Vad du kan äta och vad inte

I början av övergången till rätt näring är det ganska svårt att komma ihåg vilka livsmedel du kan äta, och vilka är det bättre att ge upp eller använda så lite som möjligt. Vi erbjuder ett bord med sådana produkter. Den kan skrivas ut och hållas i köket vid första hand för att styra din kost och laga mat med tillåtna produkter.

Om grunden för din kost i grunden tar de tillåtna livsmedel från bordet, kan du normalisera högt kolesterol och hålla nivån på optimala nivåer.

Hur mycket kolesterol är i mat

Om en person upptäckt ett högt blodkolesterol, bör dess dagliga intaget inte överstiga 200-250 mg, baserat på scenen av aterosklerotiska processer i kroppen.

Korrekt formulera din kost hjälper läkaren, men det är också värt att veta hur mycket kolesterol är i de produkter som upptar de första positionerna på innehållet.

Om du vill äta dessa livsmedel måste du räkna deras portioner baserat på kolesterolhalten per 100 g, för att inte överskrida den dagliga fetthastigheten. Om en patient med hyperkolesterolemi fortsätter att konsumera dessa produkter i stora mängder, kommer detta ytterligare att öka kolesterolhalten och förvärra aterosklerotiska förändringar i kärlen.

Vilka livsmedel har inget kolesterol

För att minska det "skadliga" kolesterolet i blodet och öka nivån av anti-atogena lipider är det nödvändigt att föredra produkter där det inte finns något kolesterol alls eller det finns i en minimal mängd. Men det borde komma ihåg att vissa av dem, även om de saknar "dåligt" kolesterol, är ganska höga i kalorier, så de borde inte förbrukas utan åtgärd, och vissa, som nötter, har lite.

Här är en lista över mat och rätter som inte har kolesterol:

• några vegetabiliska produkter: grönsaker, meloner, bär, frukter;
• färska juicer. Sådana butikliknande produkter från förpackningarna, även om de inte innehåller kolesterol, men i det finns socker och därför överflödiga kalorier;
• spannmålgröt, kokt utan tillsats av mjölk och smör
• spannmål och baljväxter;
• grönsaks soppor;
• vegetabiliska oljor, men det är värt att överväga deras höga kaloriinnehåll;
• nötter och frön, men de behöver inte äta mer än 30 gram per dag.

Om du framför allt föredrar de angivna maträtterna, kan du öka det "bra" kolesterolet i blodet och minska det "dåliga" om några månader.

Vilka livsmedel sänker blodkolesterolet

Under de senaste decennierna har många stora studier genomförts i olika länder som har bevisat att kolesterol och näring är nära besläktade. Genom att följa vissa dietriktlinjer kan en signifikant minskning av "dåligt" kolesterol uppnås.

Men det är viktigt att inte bara minska nivån av aterogena lipoproteiner, utan också att öka innehållet av "användbart" kolesterol. För detta behöver du så mycket som möjligt för att äta följande produkter:

• Avokado är den frukt som är mest rik på fytosteroler: 76 g beta-sitosterol finns i 100 g. Om du äter hälften av denna frukt varje dag, så om 3 veckor, om du följer principerna om korrekt näring, kommer en minskning av det totala kolesterolet att ligga i nivå 8-10%;
• Oliveolja är också en källa till växtsteroler som påverkar förhållandet mellan "dåligt" och "hälsosamt" kolesterol i blodet. När det administreras dagligen kan det öka hälsosamt kolesterol och minska dåligt, medan den totala kolesterolnivån minskar med 15-18%.
• sojabönor och bönaprodukter - deras fördel ligger i innehållet i löslig och olöslig fiber, vilket hjälper till att naturligt utsöndra "dåliga" lipider från kroppen och förhindra att de absorberas i blodet. Således är det möjligt att inte bara minska nivån av aterogena lipider, utan också att öka koncentrationen av "bra" kolesterol i blodet;
• lingonberry, tranbär, chokeberry, trädgård och skog hallon, granatäpple, jordgubb: dessa bär innehåller en stor mängd polyfenoler, vilket kan öka produktionen av anti-atogena lipider i blodet. Om 150 g av dessa bär konsumeras dagligen, då efter 2 månader kan du öka "bra" kolesterol med 5%. Om du lägger till ett glas tranbärsjuice till din diet dagligen kan du öka antiatherogena lipider med 10% under samma tidsperiod.
• Kiwi, äpplen, vinbär, vattenmeloner - alla frukter och bär, rik på antioxidanter. De har en bra effekt på lipidmetabolism i kroppen och kan sänka kolesterolnivåerna med cirka 7%, förutsatt att de konsumeras dagligen i 2 månader.
• linfrön - en kraftfull naturlig statin som hjälper till att bekämpa högt kolesterol i blodet;
• Makrill, lax, tonfisk, torsk, öring: Alla fiskar som lever i kallt vatten innehåller fiskolja - den rikaste källan till Omega-3-syror. Om du äter cirka 200-250 g fisk dagligen, efter 3 månader kan du minska nivån av lågdensitetslipoprotein med cirka 20-25% och öka det "friska" kolesterolet med 5-7%.
• hela korn och havregryn - på grund av den överflöd av grova fibrer absorberar de dåligt kolesterol, som en svamp, och tar bort den från kroppen.
• vitlök - det kallas en av de mest kraftfulla plantstatinerna, som gör att du kan öka syntesen av lipoproteiner med hög densitet i leverceller, medan vitlök verkar på det "dåliga" kolesterolet. Det förhindrar sin sänkning på blodkärlens väggar i form av aterosklerotiska plack;
• biprodukter - pollen och perga. De innehåller ett stort antal användbara ämnen för kroppen, som inte bara har en positiv effekt på hela kroppens arbete utan också normaliserar metaboliska processer och lipidnivåerna i blodet.
• Alla gröna i någon form är rika på lutein, karotonoider och dietfibrer, vilket tillsammans ger oss möjlighet att normalisera lipidmetabolism i kroppen.

Om du studerar i detalj och följer de här reglerna och principerna varje dag kan du påtagligt påverka den totala kolesterolhalten i blodet, stärka din hälsa och förbättra ditt välbefinnande. Men det är viktigt att inte bara hålla sig till rätt näring utan också att byta till en hälsosam livsstil: sluta röka och alkohol, börja spela sport (eller åtminstone göra övningar på morgonen), observera arbete och vila. Ett integrerat förhållningssätt till problemet kommer att bidra till att snabbt eliminera det och konsolidera de uppnådda resultaten för livet.

6 kolesterolsänkande livsmedel. Diet med högt kolesterol

Hem kolesterolreducering: Lågkolesterol diet

Du kollade ditt blodkolesterol och din läkare rekommenderade dig att sänka kolesterolet för att undvika hjärt-kärlsjukdomar och andra sjukdomar som högt kolesterol leder till. För nu, med en kolesterolsänkande diet. Den välkända kardiologen Yevgeny Shlyakhto, generaldirektör för National Medical Research Center som heter Y. Shakhtyukov, berättar för oss vilka produkter som ska ingå i menyn och vilka som ska kasseras för att sänka kolesterol. VA Almazov.

För att sänka kolesterolet bör det totala fettintaget sänkas med ungefär en tredjedel. Fettens natur i kosten behöver också ändras.

I Västeuropa är det genomsnittliga fettintaget för en vuxen som leder en stillasittande livsstil ca 70-85 gram per dag. Detta motsvarar det dagliga kaloriintaget av 2100-2500 kcal. De kinesiska bönderna, som skiljer sig i avundsvärd hälsa, konsumerar endast 10% av fettet från den dagliga kalorin av mat och kolesterolhalten i deras blod är 3 mmol / l.

För att minska kolesterolhalten i blodet med 10-20% är det nödvändigt att se till att den dagliga energibalansen i kroppen är minus 500 kcal från den nödvändiga. Mättade fetter som ingår i produkter (främst av animaliskt ursprung) ökar kolesterolhalten i blodet, medan omättade fetter (av vegetabiliskt ursprung) bidrar till minskningen. Enkelomättade fetter, som finns i fiskprodukter, bidrar också till normalisering av blodkolesterol och blod triglycerider. Vid tillagning bör man föredra vegetabiliska oljor: olivolja, solros, soja.

Vi diskuterar nu enskilda produktgrupper i en kolesterolhaltig diet.

Fettfri mejeriprodukter

Milk. Fetthalten i helmjölk är låg (3,2-3,5 g per 100 g produkt), men om du använder helmjölk i stora mängder blir den totala mängden fett som produceras betydande. Tre glas helmjölk per dag ger 28 g fett, mestadels mättad. Getmjölk innehåller upp till 3,5% fett, får - upp till 6%. Välj i butiker mjölk med en fetthalt av högst 1,5%.

Kräm och gräddfil innehåller mer fett (20-25%), så att äta dessa produkter bör undvikas.

Ost. Om du tilldelas en lågkolesterol diet kommer valet av ostar att vara begränsat. När du väljer ostar, var uppmärksam på fettinnehållet per 100 g produkt. Som regel ges fettinnehållet i torrvikt.

Yoghurt. Yoghurt är gjord av fermenterad mjölk och är en bra källa till kalcium, protein, fosfor och vitaminer från grupp B. Man tror att de positiva egenskaperna hos denna produkt bidrar till den goda hälsan och livslängden hos bulgariska bönder.

När det gäller fetthalt är yoghurt högt fett, om de är gjorda av grädde eller helmjölk (i detta fall kan fettinnehållet vara 3,0-3,9% per 100 g) och skummet (med ett fettinnehåll från 0,2% till 1,5 %). Grekisk yoghurt av fårmjölk kan innehålla upp till 9% fett. För kosttillskott väljer du mjölk eller mager yoghurt med en fetthalt av högst 2,0%.

Olja och nötter: vad ska man välja?

Smör och margarin innehåller samma mängd fett (upp till 81 g per 100 g), men dessa fetter skiljer sig åt i kompositionen. Smör innehåller mycket mättade fettsyror (cirka 63%) och ca 4% av de så kallade transfettsyrorna (delvis hydrerade vegetabiliska fetter). Transfettsyror visar sig vara hälsofarliga.

Jämfört med smör innehåller alla typer av margariner färre mättade fettsyror och margariner märkta "höga fleromättade syror" innehåller en stor mängd transfettsyror, som tillsammans med mättade fetter inte kan rekommenderas i kosten hos patienter med hyperkolesterolemi.

Olivolja är en idealisk produkt när det gäller konceptet med den så kallade Medelhavsdieten och kolesterol med lågt kolesterol. Olivolja absorberas av kroppen med 98%, medan solrosolja är bara 65%.

Olivolja har använts av människor i årtusenden och anses vara en av de äldsta livsmedelsprodukterna. Liksom vin är olivolja av olika smak, färg och arom, eftersom den odlas i olika klimatzoner och på olika markar, och skörden av oliver skördas på olika sätt.

Olivolja är uppdelad i flera sorter beroende på smak och syra. "Extra Virgin Olive Oil" (Extra Virgin Olive Oil) är gjord av utvalda kvalitetsoliver. Den har utmärkt smak och arom och behöver inte rengöras. Syrheten hos denna olja är inte mer än 1%.

"Virgin Olive Oil" är också en utmärkt produkt som inte behöver rengöras. Den har en hög standard för smak och arom, och dess surhet är inte mer än 2%.

"Olivolja" är en olja som initialt har en stor andel surhet. Den bearbetas (raffinerad) och smakas med "övernaturlig" olivolja. Dess surhet är inte mer än 1,5%.

Olivolja kan tjäna som salladsdressing, marinade för kött och fisk, det är motståndskraftigt mot höga temperaturer och används ofta för stekning och bakning.

Nötter - mycket användbar och näringsrik produkt. Nötter innehåller en stor mängd kalorier, vegetabiliskt protein och omättade fettsyror. Nya bevis tyder på att äta vissa typer av nötter (till exempel valnötter) leder till en måttlig minskning av kolesterol med upp till 12%.

Brasilien nötter är en stor källa till selen. Selen är ett viktigt spårämne som är involverat i oxidativa processer, sköldkörteln normala funktion och produktionen av könshormon testosteron, och säkerställer också normal rörlighet för spermatozoa. Tre hela paranötter (10 g) ger en daglig dos selen - 153 mcg (dagkursen för män är 75 mcg, för kvinnor - 60 mcg).

Vilket kött att utesluta med lågt kolesterol diet

Kött. Använd mager skivor av nötkött, kalvkött och lamm: Län, axel, lår, ländrygg, magerhöna. Omedelbart innan du lagar mat, skär av allt fett från köttbitarna. En fullständig avvisning av intaget av rött kött, rik på protein och järn rekommenderas inte - det kan leda till anemi, särskilt hos unga kvinnor.

Undvik halvfabrikat kött, korv, frankfurters, salami, bacon och andra industriprodukter från förädlat kött som produceras med hjälp av dolda fetter. Till exempel innehåller grillade biffkorv upp till 17 g skadliga mättade fetter för varje 100 g produkt och fläskkorv innehåller upp till 25 g fett per 100 g färdig produkt. Biprodukterna (lever, njurar, hjärnor) innehåller mycket kolesterol och kan inte rekommenderas för en hälsosam diet.

Försök att laga kokta eller ångkötträtter, och vid stekning av kött, använd vegetabiliska oljor. Kalvkött kan vara ett bra alternativ för köttälskare som har lågt kolesterolhalt. Till exempel innehåller rostade kalvkött eskaloper 6,8 g fett per 100 g produkt, varav endast 1,8 g (26%) är mättade fetter. Mjölkfryst kalv innehåller 11 g fett, varav mindre än hälften av mättat fett är 4,7 g.

Fågeln Försök att äta mer fjäderfäkött (kycklingar, kycklingar, kalkoner), ersätta dem med fettbiff och fläsk. När du lagar fjäderfä, ta bort allt synligt fett och hud som är högt i kolesterol. När stekfåglar använder vegetabiliska oljor. Ett utmärkt val är kalkon kött - det innehåller bara 3-5% fett.

Fish. Det är nu bevisat att regelbunden konsumtion av fisk, särskilt fettsorter som innehåller omega-3-fettsyror, kan minska risken för hjärtinfarkt med en tredjedel. För förebyggande av hjärtinfarkt är den erforderliga mängden omega-3-fettsyror 500-1000 mg per dag. Denna mängd omega-3 finns i två eller tre normala delar av feta fiskar i veckan.

Ägg. Äggulor har mycket kolesterol, så inte mer än 3-4 ägg ska förbrukas per vecka. Äggvita kan användas utan mycket begränsning.

5 portioner frukt och grönsaker per dag

År 1990 genomförde Världshälsoorganisationen en undersökning av näring i länder med den så kallade Medelhavsdieten (Frankrike, Spanien, Italien, Portugal), där dödsfallet från kranskärlssjukdom, högt blodtryck och cancer är den lägsta i Europa. Den dagliga konsumtionen av frukt och grönsaker i dessa länder är minst 400 g.

På grundval av de erhållna uppgifterna har brittiska nutritionists härledt formeln "5 portioner av grönsaker och frukter per dag." En servering är ett äpple, apelsin, päron eller banan, en stor skiva melon eller ananas, två kiwifrukter, två plommon, två eller tre matskedar av nyberedd sallad eller konserverad frukt, en matsked torkad frukt eller två matskedar av en maträtt från färska frysta grönsaker eller frukter.

5 brödstycken per dag

Bröd och pasta är rik på kolhydrater och tjänar som en bra kalorikälla, vars intag på lågt kolesterol diet minskas med animaliska fetter. Grovt bröd innehåller olösliga vegetabiliska fibrer som binder kolesterol i tarmen.

Smörprodukterna är beredda på basis av smör, mjölk och ägg, så deras konsumtion bör minskas.

Andelen komplexa kolhydrater i daglig kalori mat bör vara ungefär hälften. När du lagar spannmålgröt, försök att byta helmjölk med skummjölk eller laga gröt på vatten. Corn och havregryn kan användas till frukost.

Läckerväxter (sojabönor, bönor, ärtor) innehåller mycket vegetabiliskt protein och är kalorimat och är därför ett bra alternativ till kött och köttprodukter.

Den dagliga brödhastigheten får inte överstiga 6 stycken för män och 5 stycken för kvinnor.

Alkohol, kärl och kolesterol

Vetenskapliga bevis från senare år tyder på att konsumtion av måttliga doser av alkohol har en skyddande effekt mot ateroskleros. Hittills har övertygande bevis fått att regelbunden konsumtion av rött vin, som innehåller många antioxidanter och flavonoider, minskar den relativa risken för kranskärlssjukdom. Regelbunden konsumtion av små doser alkohol förbättrar blodflödet, förhindrar utvecklingen av trombos i kärlsystemet och ökar nivån på bra kolesterol i blodet.

Man bör emellertid komma ihåg att alkoholkonsumtionen bör minskas så mycket som möjligt hos patienter med arteriell hypertension och diabetes. Sådana patienter behöver diskutera denna fråga med sin läkare.

Kaffe eller te?

Det är bevisat att användningen av bryggt och olösligt kaffe leder till en ökning av kolesterol, eftersom kokning resulterar i utvinning av fetter från kaffebönor. Det finns bevis för att en fullständig avvisning av kaffe leder till en minskning av blodkolesterol med 17%.

Dricka te har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet och i synnerhet på hjärt-kärlsjukdom. Denna effekt kan bero på det höga innehållet av flavonoider i te.