logo

Kost för hypertoni

Många patienter med högt blodtryck försöker hålla blodtrycket inom acceptabla gränser med hjälp av droger. Faktum är att möjligheterna till modern farmakologisk behandling är omfattande. En hel arm med antihypertensiva läkemedel (läkemedel för att sänka trycket) har utvecklats och lanserats i apoteksnätet. Samtidigt finns det också icke-läkemedelsmetoder för kontroll av varierande blodtryck. Dessa inkluderar medicinsk näring.

  • fysiologi;
  • reducerad mängd salt;
  • kontroll över mängden av förbrukad vätska
  • inkludering av mat med lipotrop effekt;
  • berikar kosten med essentiella mineraler (kalium, magnesium och kalcium);
  • uteslutning av produkter som aktiverar hjärt- och nervsystemet
  • alkoholbegränsning.

fysiologi

De grundläggande parametrarna för kosten för att minska trycket bör bestämmas individuellt. I detta fall är det viktigt att ta hänsyn till patientens kön, åldersgrupp, arbete, fysisk aktivitet och dess vikt. Om patientens massa motsvarar normen, bör kostens kalori motsvara sin reella energiförbrukning. Vid övervikt reduceras energivärdet för daglig näring.

Minska kilokalorier uppnås genom att begränsa produkter med animaliska eldfasta fetter och / eller enkla kolhydrater. Avlägsna därför från kosten:

  • feta typer av fisk och kött (lamm, gås, fläsk, lax, etc.);
  • mejeriprodukter med hög fetthalt (till exempel 40% sur grädde eller 9% ostmassa);
  • fett;
  • bakverk med grädde och grädde;
  • vitt bröd gjord av raffinerad vetemjöl;
  • godis (sylt, godis, honung, etc.);
  • muffin och andra

Den dagliga mängden proteiner bör inte minskas. När allt kommer omkring minskar proteinet den negativa effekten av överskott av salt på trycket i kärlen. De är rika på magert nötkött, kalkon, lågfettflodfisk, sojaprodukter, mager kockost, havregryn, bovete, skaldjur.

Saltrestriktion

Bordsalt påverkar sekventiell kaskad av interaktioner mellan renin, angiotensin och aldosteron, vilket i sin tur påverkar parametrarna för blodtryck och leder till överskott av vätskans ackumulering. Det påverkar särskilt personer som är benägen för ödem, vars föräldrar också blir sjuka eller har högt blodtryck. Därför är det nödvändigt att reducera den dagliga mängden salt till 2-4 g.

För detta ändamål är all mat beredda, inte saltande, och ströts med salt är redan färdiga måltider. Dessutom ska hypertensiva patienter ta bort avsiktligt saltade produkter från deras meny:

  • syltade gurkor, tomater, squash, etc.;
  • torkad fisk;
  • konserverad fisk;
  • kött och fisk rökt kött
  • marinader etc.

Vissa patienter får hjälp med att ersätta det traditionella saltet med hyponatriska eller Sanasol.
Fullständigt avstötande av salt eller dess reduktion under 2 g / dag. farligt, eftersom de kan orsaka tillstånd av hypokloremi, där skadliga kväveformiga slaggar ackumuleras.

Kontroll över mängden vätska som förbrukas

Den vätska som fylls av patienter främjar en ökning av plasmavolymen, en ökning av belastningen på blodcirkulationen och påverkar därför blodtryckssiffrorna. Därför är det lämpligt från tid till annan för alla patienter med högt blodtryck för att mäta volymen vätska som faktiskt konsumeras och övervaka den. Sådan vätska inkluderar inte bara dricksvatten utan även alla drycker (te, kompote, limonad, mjölk, etc.) och flytande mat (till exempel soppor). Deras totala dagliga volym bör inte överstiga 1-1,5 l.

Produkter med lipotropisk effekt

Lipotropisk verkan är frisättningen av överskjutande fett från depotet (lever) och dess efterföljande oxidation. Dessa processer bidrar till kampen mot aterosklerotisk vaskulär sjukdom, vilket anses vara en av de ledande faktorerna vid bildandet av högt blodtryck. Sådana substanser med lipotropa verkan innefattar kolin, metionin, lecitin, karnitin etc. De finns i:

  • magert kött (kalvkött och andra);
  • magert fisk (pollock, torsk, etc.);
  • äggvita;
  • vegetabiliska oljor (pumpa, olivolja, majs, etc.);
  • sojamjöl;
  • skaldjur (hummer, räkor, etc.);
  • bovete groats;
  • havregryn;
  • Mager ost;
  • baljväxter.

Berikning av näring med nödvändiga mineraler (kalium, magnesium och kalcium)

Alla dessa mineraler påverkar excitabiliteten hos dessa strukturer i nervsystemet (vasomotoriska centrum etc.), som reglerar vaskulär ton och därmed blodtryck.

Forskare har märkt att äta kaliumrika livsmedel minskar frekvensen av stroke och förstärker myokardiet (hjärtmuskeln). Därför är hypertensiva välgörande potatis, aprikoser, ananas, bananer, avokado, sellerirot, torkade frukter, persikor, svarta vinbär, rädisa, bröstspirar, rabarber, äpplen med skal.
För att bibehålla en optimal kalciumbalans krävs grönsaker med mörkgröna blad (broccoli etc.) och mejeriprodukter (ost, yoghurt etc.).
Utmärkt källor till magnesium är nötter, flingor, baljväxter, datum, majs, gröna grönsaker.

Produkter - aktivatorer av hjärt- och nervsystemet

Patienter som lider av högt blodtryck bör undvika produkter - patogener i hjärtat, blodkärl och nervsystemet (cerebral cortex). Denna åtgärd har:

  • koffeinhaltiga drycker (kaffebryggare med lätta former av sjukdomen kan dricka 1 kopp morgonkaffe);
  • starkt te;
  • choklad;
  • koncentrerade buljonger kokta från fisk och kött;
  • kött- och fisksås.

Alkoholbegränsning

Många alkoholister har en patologisk tendens till ökat tryck. Detta beror på de skadliga effekterna av etanol på nervösa processer, hormonbalans och psyke. Det är efter nästa libation ofta hypertensive kriser, tyvärr slutar med stroke eller hjärtattacker. Dessutom hör tillhörande den lilla gruppen patienter som inte har tydliga fördelar med att uppnå målet (optimalt) tryck på kroppen. Därför bör deras behandling behandlas inte bara av terapeuter och kardiologer utan även av narkologer. Lågtorkande människor måste också minska konsumtionen av starka drycker till ett minimum.

Det bör noteras att en sådan diet bara kommer att få sina fördelaktiga effekter om den ständigt observeras. Chaotiskt genomförande av individuella rekommendationer är ineffektivt.

Kost för hypertoni

Långa attacker av högt blodtryck är farliga inte bara för tillståndet för kärlen och hjärtat. Hypertoni har en negativ effekt på hjärnans, njurarnas, leverens och andra organers arbete. Vid behandling av denna sjukdom är läkemedels- och icke-läkemedelsmetoder viktiga. Det senare innefattar en förändring i livsstilen, vilket nödvändigtvis innefattar anpassning av näring. Det finns en speciell diet för hypertensiva patienter - tabell nummer 10.

Hur påverkar ätningen hypertensive patienter?

Näring för högt blodtryck eller högt blodtryck är en viktig punkt i terapi och förebyggande. Läget för att äta och maten vi använder är en av många faktorer som påverkar trycket. Produkter som går in i kroppen, börjar matsmältningen - en komplex process, åtföljd av frisättning av syror, produktion av enzymer. För matsmältning krävs också syre, vilket kommer in i matsmältningsorganet från blodet.

Natrium i salt förhindrar avlägsnande av vätskor från vävnader, vilket påverkar de reologiska egenskaperna och volymen av blod som cirkulerar i kärlen. Under sådana förhållanden är hjärtat svårare att arbeta, vilket ökar blodtrycket. För en frisk person är obetydliga hopp inte farliga, men komplikationer kan uppstå vid hypertensiv sjukdom.

En viktig punkt vid behandling och förebyggande av näring med högt blodtryck eller högt blodtryck

Tillåtna produkter

Att äta vid förhöjt tryck kräver begränsningar. Patienter rekommenderas att äta kalorimat som är låga i salt och fett. Läkaren hjälper patienten att bestämma sig för kosten. Inte bara mat är viktigt, men också hur det kokas, liksom hur det tas. Det rekommenderas till exempel att äta bråkdel (4-6 gånger om dagen), baka mat på grillen, i ugnen, koka den.

Produkter som får ha högt blodtryck och en kortvarig ökning av trycket:

  • bröd från mjölklass II och nedan
  • vegetabiliska buljonger;
  • magert kött och fjäderfä;
  • kock ost upp till 9% fet;
  • mjölk, mejeriprodukter med minskat fettinnehåll
  • magert fisk;
  • äggvita;
  • bovete,
  • havregryn;
  • korngröt;
  • hirs;
  • färska och kokta grönsaker;

Begränsningar kräver mat vid förhöjt tryck

  • lövgrönsaker;
  • frukter;
  • torkade frukter;
  • tomat och mjölksås;
  • svagt bryggt te
  • kaffedrycker av flingor;
  • avkok av örter eller bär
  • juicer;
  • vegetabilisk olja.

När man studerar litteraturen om hur man äter med högt blodtryck, kan man dra slutsatsen att det är värt att frukta främst livsmedel som är rikliga i animaliska fetter. Det är faktiskt denna mat som är farligast. Det påverkar inte bara trycksprången utan ökar också nivån på oönskat kolesterol i blodet. På grund av detta bildas avlagringar på blodkärlens väggar och blodflödet blir mer komplicerat.

Listan över användbara produkter för högt blodtryck innehåller allt du behöver. Det låter dig skapa en varierad meny, tack vare vilken patienten inte känner sig begränsad.

Vilka produkter ska kasseras?

För att återhämtningsprocessen skall lyckas måste patienten veta vad man ska äta när det finns hypertoni. Det bör minimera användningen av ohälsosam mat, och när det är möjligt, eliminera det helt från din kost.

Bland metoderna för att behandla sjukdomen tas den första platsen av högt blodtrycksdiet.

Det är nödvändigt att inte missbruka dessa produkter och slutligen helt överge dem:

  • deg (särskilt rik och fläckig);
  • buljonger (utom grönsaker);
  • fett kött
  • anka och gås;
  • köttprodukter;
  • korv, korv, korv;
  • fett;
  • rökt kött
  • feta och för salta ostar;
  • mjölk och mjölkprodukter;
  • fet, rökt fisk;
  • kaviar;
  • äggulor;
  • pasta;
  • mannagryn;
  • svamp;
  • sorrel;
  • rädisa;
  • russin och druvor;
  • choklad;
  • honung;

Ämnen som innehåller stora mängder kolesterol och ökar innehållet i blodet bör uteslutas från dietmenyn för högt blodtryck

  • granulärt socker;
  • söta krämer;
  • såser;
  • kaffe;
  • kakao;
  • starka teer.

Listan är ganska lång, men du bör inte omedelbart chocka din kropp med sådana begränsningar. De enda undantagen är fett kött, svin, kaffe, bakverk och andra sötsaker. Denna mat är inte hälsosam och frisk person. Andra produkter är tillåtna i små kvantiteter. Det är tillåtet att äta dem, men gradvis och sällan. De bör inte väljas som huvudrätt, men bara som ett litet tillägg till det.

Fördelar och nackdelar med diet nummer 10 och DASH

Läkare rekommenderar patienter med högt blodtryck för att hålla sig till medicinska bordet nummer 10. Men senast har DASH-kosten också blivit populär. Det innehåller inte bara produkter i menyn som minskar trycket i högt blodtryck, men bidrar också till viktminskning. Detta lockade många människors uppmärksamhet, eftersom hypertoni ofta utvecklas hos personer med övervikt. Men för behandling av en sjukdom är en sådan faktor en sekundär uppgift.

En bra diet för hypertoniska patienter och kärnor borde ha på menyn de produkter som skulle vara säkra för patientens tillstånd och samtidigt innehålla alla nödvändiga näringsämnen.

Att hålla sig till medicinska bordet nummer 10, rekommenderar läkare patienter med högt blodtryck

Diet nummer 10 rekommenderas för högt blodtryck, eftersom det är utformat så att människor även med vissa restriktioner äter balanserad. Om DASH dieten för hypertoniska patienter kan du säga detsamma. Tack vare livsmedel med lågt kaloriinnehåll, undviker salt, ökar vätskeintaget, märker patienterna snart en förbättring av övergripande välbefinnande och normalisering av trycket.

Kost för hypertoni har dess nackdelar. Som redan nämnts är alla tillåtna rätter oftast lågkalorier. Men att gå ner i vikt i detta fall är inte målet. Det är viktigt för patienten och läkaren att noggrant bestämma kosten. Det måste innehålla allt du behöver, annars kan patientens tillstånd förvärras, och trycket kommer att sjunka kraftigt.

Nuanserna av kosten med högt blodtryck 2 och 3 grader

Ju värre patientens tillstånd, desto strängare blir hans kost. Till exempel utesluter näring i högt blodtryck grad 2 helt salt, rökt kött och feta livsmedel. Från proteiner är det rekommenderat att föredra skaldjur. Användbar avokado, vitlök och torkad frukt. I detta tillstånd måste patienterna noggrant studera sammansättningen av alla butiksprodukter.

Patienter med 3 grader högt blodtryck, är det önskvärt att helt överge djurfett, ersätta dem med vegetabiliska oljor. Förbud mot frukt och grönsaker inte. Tvärtom måste de äts oftare. Det är önskvärt att minska delen, vilket ökar med sig frekvensen av måltider.

Det är önskvärt att helt överge djurfett hos patienter med 3 grader av högt blodtryck.

Funktioner av mat för olika kategorier av människor

Det är inte lätt för alla att byta till kostnäring för högt blodtryck. Till exempel är män inte vana att begränsa sig i mat, och fysiologiskt är behovet av högkalorimat mycket större. Därför bör de ersätta grillat kött i grillen eller i ugnen.

Äldre människor är särskilt viktiga för att få näringsämnen i överflöd, eftersom deras kropp inte absorberar så bra vitaminer och mineraler.

Dieten bör innehålla livsmedel som är rika på nödvändiga ämnen som är tillåtna vid förhöjt tryck:

  • lax;
  • rosa lax;
  • avokado;
  • kål, och särskilt broccoli;
  • gröt "Hercules";
  • torkade frukter.

Korrekt utvald diet kommer att gynna äldre patienter. Faktum är att de ofta, förutom högt blodtryck, ofta lider av andra sjukdomar. Organismen försämras med åldern, dess förmåga att motstånd försämras. Balanserad näring är ett av de viktigaste sätten att bibehålla normala funktioner hos en åldrande organism.

Livsmedel som är rika på väsentliga ämnen bör innehålla en diet.

Recept med ökat tryck

Vissa patienter har ett klagomål: En diet med högt blodtryck och med övervikt verkar vara för knappt. Problemet är att de inte är vana vid sådan mat och inte vet hur man kan diversifiera sin meny. Faktum är att tillåtna produkter är tillräckliga för att kost inte var tråkigt och monotont. Låt oss ge några exempel på goda maträtter.

Morotsallad med sesamfrö och rädisor. Förberedelse är nödvändig:

  • morötter - 300 g;
  • medelstort äpple - 2 st.
  • rädisa - 150 g;
  • sesam - 40 g;
  • mint - 20 g;
  • persilja -20 g;
  • druvätäger - 80 ml;
  • slipad peppar.

Skalad morötter, äpplen och rädisor skärs i remsor (kan rivas på ett grovt rivjärn). Finkornig mint och persilja. Vik de krossade ingredienserna i den valda behållaren, peppar, blanda. Smaka med ättika. Sesamfrön, före sprinkling med sallad, är det önskvärt att värma i ugnen. Detta ger dem en smak, gör deras smak ljusare. Denna maträtt används oberoende, såväl som med eventuella sidoprodukter. Den är särskilt väl kombinerad med fisk och korngröt.

Kaliumrika matar bör berikas.

Färsk gurka, lök och solrosfrön sallad. Erforderliga produkter:

  • medium gurka - 3 st.
  • frön - 70 g;
  • fjäderlök - 50 g;
  • flytande honung - 1 tsk
  • senapsfrön - 3 g;
  • vitlök - 1 kryddnejlika
  • citronsaft - 1,5 matskedar.

Gurkor skurna i kuber eller strån. Finkornig vitlök, du kan grilla. Krossa lökarna. Sprid frön och senap i en mixer till pulver. Blanda dem sedan med vitlök, honung, citronsaft, tillsätt 100 ml vanligt vatten, vispa noga med en gaffel. Gurkor skifta till salladsskålen, häll löket där också. Blanda och krydda den resulterande såsen.

För att inte begränsa dig själv i kött, rekommenderas att byta till fjäderfä och kanin. Den senare går bra med gräddfil.

För att förbereda 1 servering behöver du:

  • kaninkött - 100 g;
  • vegetabilisk olja - 1 tsk
  • vegetabilisk buljong - 2-3 matskedar;
  • gräddfil - 1 tsk.

Skiv köttet som goulash, lätta stek. Häll buljong i pannan, tillsätt gräddfil. Täck och simma tills det är klart.

Sådana enkla rätter gör den hypertoniska menyn mycket intressantare. Du behöver inte ens följa recept. Du kan uppfinna dem själv. Det viktigaste att använda tillåtna produkter och föredrar stekning, stewing eller bakning.

Du kan komma med ett recept på dig själv.

Vi gör den veckohypertensive menyn

En väl utvald diet för högt blodtryckspatienter bidrar inte bara till normalisering av tryck utan också till viktminskning. Du kan skapa menyn själv, men du måste diskutera det med din läkare. Han måste se till att du får allt du behöver med mat.

En vecka och två veckors meny för högt blodtryck sammanställs vanligen. Det är önskvärt att inkludera tillgängliga och utbytbara rätter. Vi erbjuder en exemplarisk meny för veckan.

  1. Måndag. Till frukost havremjöl på vatten eller skummjölk med torkad frukt, mint te. Till lunch, grönsaksoppa, viskös gröt, ångbettbollar, komposit eller juice. På eftermiddagen snack stuga ost gryta. Till middag, kokt fisk med grönsaker och juice.
  2. Tisdag. Frukost - kockost, komposit. Middagssoppa, stickad ångad. Lunch är gelé, fruktsallad är tillåten. Middag - kokt kyckling, grönsaksskivad komposit.
  3. Onsdag. Frukost - gröt, gelé. Till lunch, soppa med spannmål, sallad. Säker, - fullkornsbröd, kefir. Middag - mjölkgröt, te.
  4. Torsdag. Frukost - bakat äpple, drick yoghurt, du kan kefir. Lunch - grönsaksoppa, fisk zrazy, sallad. Säker, - kockost. Middag - pilaf, sallad.
  5. Fredag. Frukost - ris på mjölk, komposit. Lunch - Kycklingsoppa, grönsaksrulle. Snack - kocksoufflé med fruktsås. Middag - gelé, te.
  6. Lördag. Frukost - fruktsallad, te. Lunch - soppa med grönsaksbuljong, bakat kött, sallad, kompote. Snack - frukt. Middag - kanin gryta.
  7. Söndag. Frukost - en omelett av protein, flingor kaffe. Lunch - kokt fjäderfä, ångad grönsaker, kompote. Säker, - torkad frukt. Middag - kokt fisk, sallad, te.

Mellan måltiderna är det tillåtet att äta frukt, yoghurt, dryck juice eller kefir. En diet med högt blodtryck förbättrar patientens välbefinnande snabbt - resultatet blir märkbart om 2-3 månader. Här, som i tiden för att gå ner i vikt, kan du inte för mycket begränsa dig så att det inte finns någon önskan att äta skräpmat. Dieting är viktigt för effektiv behandling och förebyggande av högt blodtryck.

Kost för hypertoni

Hypertoni refererar till hjärt-kärlsjukdomar och kännetecknas av en bestående ökning av blodtrycket. När hypertoni inte är så mycket skrämmande ökning av blodtrycket, hur farligt är bildandet av en ond cirkel där en ojämn vasospasm leder till en kraftig minskning av blodcirkulationen, främst i målorgan som spelar en stor roll för människors hälsa (hjärna, hjärta, njurar och lever ), och leder till funktionshinder och död.

Diet för högt blodtryck rankas först bland sjukdomsbehandling.

De grundläggande reglerna för en diet för högt blodtryck

Målen för en diet för högt blodtryck är:

  • normalisering av blodcirkulationen;
  • förbättring av kardiovaskulära, urin- och lever-biliära system;
  • metabolisk korrigering och viktnormalisering;
  • sparsamhet i hjärt-kärlsystemet och organ i matsmältningsorganet;
  • förebyggande av ateroskleros.

Samtidigt bör näringsterapi ge kroppens fysiologiska behov för näringsämnen, men öka konsumtionen av spårämnen och vitaminer.

Kost vid förhöjt tryck är lägre i kalorier genom att minska mängden fett och kolhydrater i kosten.

Enligt klassificeringen av medicinska tabeller Pevsner motsvarar denna diet tabellen nummer 10. Enligt ordningen från Ryska federationens hälsovårdsministerium motsvarar näring med högt blodtryck i hälsovårdsanläggningar den grundläggande versionen av kosten (ATS).

Dagligt näringsinnehåll:

  • proteiner - 85-90 g, varav 50 g är animaliska proteiner;
  • fetter - 70-80g, varav 25-30g vegetabiliska fetter;
  • kolhydrater - 300-330g, de är enkla kolhydrater (socker) - högst 50g.

Det dagliga kaloriintaget är 2170-2400 kilokalorier.

Grundläggande principer:

  • strömläge;
    Mat för hypertoni bör vara fraktionerad: upp till 4-5 gånger om dagen i små portioner. Detta läge minskar belastningen på kardiovaskulära och matsmältningssystemen och gör att du kan normalisera vikt (personer med fetma är mer benägna att drabbas av högt blodtryck). Den sista måltiden ska vara senast 3 timmar före sömnen. I vila delas kolhydrater inte för att skapa energi, men omvandlas till fetter, vilket ökar vikten.
  • kulinarisk bearbetning;
    Alla typer av matlagningsprodukter är tillåtna med undantag för stekning: matlagning, ångning, stewing (sällan), bakning. Matrostning bör uteslutas, för det första använder den mer fett än andra matlagningsmetoder, och för det andra under kokningsprocessen bildas fett sönderdelningsprodukter som är skadliga för blodkärlen, stimulerar hjärnan och ökar risken för illamående tumörer. Mat bör serveras i en måttligt krossad form (mekaniskt schazhenie matsmältningsorgan).
  • livsmedelstemperatur;
    Låg temperatur eller mycket heta livsmedel som irriterar mag-tarmkanalen och stimulerar centrala nervsystemet är uteslutna. Den optimala matstemperaturen är 15-65 grader.
  • salt och vätska;
    Förbrukningen av natriumklorid är begränsad till 5-6 gram per dag. Överskott av salt orsakar spasmer av blodkärl och lockar vätska, vilket leder till en ökning i blodvolymen, ödem och upprätthållande av en fortsatt blodtrycksökning. Dessutom skapar överflödet av salt i kroppen ett fokus på excitation i centrala nervsystemet, vilket hotar utvecklingen av cerebral stroke. Mängden fri vätska (inklusive soppor och vattna frukter / grönsaker) är begränsad till 1,5 liter per dag.
  • alkohol;
    Med högt blodtryck är alkoholintaget allvarligt begränsat. Ett strikt förbud mot användning av stark alkohol påläggs. Etylalkohol stimulerar centrala nervsystemet, stöter på metabolismen, är mycket energi och irriterar njurarna. I stora mängder orsakar det ett blodkärl och en ökning av blodtrycket, men det är en vasomotorisk och anti-aterosklerotisk effekt, men det tar dagligen i små mängder i form av ett glas torrt rött vin.
  • vitaminer och mineraler;
    Näring hos patienter med högt blodtryck bör vara rik på vitaminer (C, B, E, A) och mineraler (kalium, magnesium, kalcium, fosfor och jod). Askorbinsyra stärker immunsystemet och blodkärlens väggar, har anti-aterosklerotisk effekt. Vitaminerna i grupp B lindrar vaskulär spasm, skyddar kärlväggen från kolesterol, förbättrar vävnadens andning i målorganen. Kalium har en vasomotorisk verkan, är en antagonist av natrium och ökar utskiljningen från kroppen, förbättrar myokardiums sammandragning med cirkulationsfel. Magnesium lindrar upphetsning i hjärnbarken, reducerar blodtonernas hypertonicitet. Jod har anti-sklerotisk effekt. Fosfor behövs för att förbättra hjärnans funktion och kalcium - för att upprätthålla vaskulär ton.

Förbjudna produkter

Från dietmenyn för högt blodtryck bör uteslutas ämnen som innehåller stora mängder kolesterol och ökar dess innehåll i blodet. Kolesterolplakor på blodkärlens väggar minskar inte bara deras kontraktila förmågor, utan indikerar också utvecklingen av ateroskleros. Därför är animaliska fetter, särskilt eldfasta margarin, uteslutna från kosten.

Polättättade fettsyror väcker inte bara utvecklingen av ateroskleros, men ökar också vikten, och stimulerar även centrala nervsystemet.

Begränsa konsumtionen av livsmedel som orsakar förtjockning av blodet, innehåller ett stort antal extraktionsmedel: de skapar excitationsfaktorer i hjärnbarken, bidrar till avsättning av salter och störning av mikrocirkulationen. Utesluter också livsmedel som irriterar centrala nervsystemet och njurarna.

Förteckningen över förbjudna produkter omfattar:

  • färskt bröd av högkvalitativt mjöl, alla söta och stekta bakverk (kakor, pannkakor, pannkakor, kakor och bakverk med grädde, puffdekor);
  • feta sorter av fisk, fjäderfä och kött (lamm, fläsk, gås, anka, makrill, lax och hälleflundra);
  • korv och korvprodukter;
  • rika buljonger och soppor från dem
  • konserverad fisk och kött;
  • rökt kött
  • grädde, gräddfil, fettost ost och mjölk;
  • skarpa och feta ostar;
  • smör är begränsat
  • stekt ägg och hårt kokt:
  • saltad och marinerad fisk, corned beef;
  • fett;
  • margarin och matolja;
  • starkt te och kaffe, kakao, söta kolsyrade drycker (Coca-Cola);
  • socker, sylt och honung - med begränsning;
  • choklad, glass;
  • slaktbiprodukter (lever, njure, tunga, hjärnor);
  • bönor, rädisa, spenat, vitlök, daikon, rädisa och rovfett;
  • kryddiga mellanmål och måltider;
  • svampar är begränsade;
  • peppar, pepparrot, senap.

Tillåtna produkter

Livsmedel som ingår i näringsmässig behandling av högt blodtryck bör vara rik på växtfiber - en källa till vitaminer, fyller matsmältningsorganet, vilket bidrar till att minska övervikt, normaliserar avföring. En betydande mängd i kosten bör innehålla lipotropa ämnen som bryter ner fetter och tar bort "dåligt" kolesterol.

Mat bör också ha ett adekvat proteininnehåll, vilket är nödvändigt för att bygga nya celler, upprätthålla vaskulär ton och öka kroppens motståndskraft mot stress och därför för att förhindra tryckuppbyggnad.

Dessutom måste livsmedel berikas med kalium, kalcium och jod, vilket är nödvändigt för normal kardiovaskulär funktion. Kalcium absorberas bättre med protein, så närvaron av mjölksyra och mjölksyraprodukter är nödvändig i kosten, vilket också normaliserar arbetet i mag-tarmkanalen.

Fleromättade fettsyror, som finns i stora mängder i fisk och skaldjur, minskar konsumtionen av andra animaliska fetter och lägre kolesterol.

Förteckningen över godkända produkter omfattar:

  • gårsdagens eller torkat bröd från mjöl 1 och 2 sorter av kli (källa till B-vitaminer);
  • vegetariska soppor (grönsaksbuljong), mejeriprodukter, fruktssoppa;
  • magert nötkött, kalvkött, kyckling och skinnfri kalkon;
  • svampfiskar (sandflis, torsk, karp, gädda);
  • skaldjur - en källa av jod (bläckfisk, räkor, ostron, tång);
  • skummjölk, mager mjölkprodukter (stearinost, yoghurt, kefir, yoghurt);
  • mjukkokt ägg och protein omelet (högst 4 per vecka);
  • smör i rätter (20g), gräddfil endast i rätter och inte högre än 20% fett;
  • gröna gröna (det innehåller folsyra, vitamin C, vitaminer i grupp B);
  • zucchini, pumpa, jordärtskocka (de härleder kolesterol);
  • fettsyra och osaltade ostar;
  • vegetabiliska oljor, färska grönsaksalladar, kryddat med vegetabilisk olja;
  • kaffedryck (korn, cikoria - källor till B-vitaminer), svagt te med citron eller mjölk, dogrosavkok, komposit;
  • konserverade grönsaker;
  • gröna ärtor och bönor (de innehåller magnesium);
  • torkad frukt - en källa av kalium, bakade potatisar;
  • källan till pektin är sura frukter och bär (plommon, vinbär, krusbär, äpplen, fikon, datum);
  • mousses, frukt och bärgelé, marmelad, honung och sylt är begränsade;
  • laurbær, citronsyra, persilja, kanel, vanilj, dill, kummin.

Behovet av dieting

Överensstämmelse med principerna om terapeutisk näring vid högt blodtryck hjälper till att stabilisera blodtrycket och göra en minimal mängd hypotonala läkemedel.

Dessutom bidrar en diet med högt blodtryck till att minska kolesterolhalten och gå ner i vikt, förhindra ateroskleros. Vitaminer och spårämnen minskar insikt i kärlväggen, normaliserar vaskulär ton och ökar immuniteten. Behandlings tabellen för högt blodtryck är att förebygga utvecklingen av komplikationer av sjukdomen.

Konsekvenser av att inte följa kosten

Underlåtenhet att följa kosten kan orsaka följande komplikationer:

  • frekventa hypertensiva kriser;
  • ateroskleros;
  • cirkulationsfel;
  • CHD (angina pectoris, myokardinfarkt);
  • hemorragisk stroke.

Principer av kost för hypertoni

Hypertoni var en mycket vanlig sjukdom för många år sedan, men nuförtiden diagnostiseras den hos varannan person. Denna sjukdom medför ett allvarligt hot mot hälsa och liv, eftersom det kan hända att det kan vara svårt med allvarliga komplikationer. En patient som lider av högt blodtryck måste radikalt ändra sin livsstil, vanor, först av allt - hans kost. Korrekt diet för högt blodtryck spelar en mycket viktig roll, och även om det innebär vissa kostbegränsningar, kan kostmat vara komplett och varierat.

Vi är vad vi äter, denna sanning har länge varit känd för alla. Mellan näring och människors hälsa finns det starkaste förhållandet, så det är med hjälp av rätt näring att nästan vilken sjukdom som helst kan botas. Naturligtvis är en otillräcklig diet inte den enda faktorn som påverkar utvecklingen av hypertoni. Det finns ett antal anledningar till varför denna sjukdom utvecklas. Till exempel när:

  • frekvent användning av alkohol;
  • genetisk predisposition;
  • konstant stress;
  • ålderdom
  • övervikt;
  • toxicos vid sen graviditet.

Avslag på alkohol och korrekt formulerad näring i hypertensiv hjärtsjukdom ger en person en chans att bli av med denna sjukdom.

De viktigaste uppgifterna för kost

Med hjälp av en diet kan hypertension lösa flera problem på en gång:

  • normalisera blodcirkulationen, normalisera hjärtets arbete, öka blodkärlens elasticitet och permeabilitet, lägre kolesterolnivåer;
  • förbättra funktionen av njur-, lever- och urinvägarna;
  • ta bort överflödigt vatten från kroppen;
  • normalisera blodpropp
  • förbättra ämnesomsättningen
  • förhindra ateroskleros.

Inverkan av kosten på hjärtat och blodkärlens arbete är obestridligt, det bidrar till att minska trycket och hålla dem på samma nivå.

Huvudprinciper för näring

Hypertoni kan vara 1, 2 och 3 grader. Menyn för högt blodtryck av olika grader har små skillnader, men det finns grundläggande regler som bör följas av en patient med någon grad av sjukdom.

Dietregler rekommenderas:

  • minska salt och vätskeintag;
  • skära delar;
  • Berika kost med skaldjur;
  • minska eller eliminera feta djurprodukter.

En diet med högt blodtryck innebär en minskning av kaloriintaget av mat, vilket minskar risken för kolesterolplaktbildning i kärlen. Trots detta bör kosten för högt blodtryck och fetma innehålla nödvändig mängd vitaminer, mikro- och makronäringsämnen och näringsämnen.

Diet nummer 10

Optimal nutrition vid högt blodtryck är tabell nummer 10. Det tilldelas hypertensiva patienter med olika grader av sjukdomen. Diet nummer 10 i högt blodtryck innefattar ökat intag av kalium och magnesium, alkaliska föreningar, lipotropa substanser.

Diet 10 rekommenderar att man följer regelbundna måltider, men måltider med det ska vara fraktionerad, minst 5 gånger om dagen, i små portioner. Den sista måltiden ska vara 2 timmar före sänggåendet. Alla rätter med denna diet bakas, kokas eller ångas, vilket minskar extrabelastningen på matsmältningssystemet. Mat bör vara varm eller rumstemperatur. Det bör undvikas för varma eller kalla rätter.

Det är den 10: e tabellen för högt blodtryck - en diet, vars huvudsakliga krav är att minska användningen av salt och vätska. Specialister i beredningen av dieter, styrd av valet av produkter som är fördelaktiga för hjärtat, blodkärl och andra organ, så de justerades förteckningar över tillåtna och förbjudna livsmedel.

Vad kan du äta med högt blodtryck, och vad kan inte

En diet med högt blodtryck får en ganska omfattande produktlista:

  • Kött. Prefekt bör ges till svaga fetter - det här är kyckling, kalkon, kanin, lamm, kalvkött, magert kött av en ung gris. När du köper korv bör du välja fettkokt korv, men i allmänhet är det bättre att avstå från detta.
  • Fish. Du måste laga fettrika arter som pollock, torsk, kolja. Välkommen till användningen av olika skaldjur - ostron, bläckfisk, räkor och blomkål. Den innehåller mycket jod och andra mikroelement som är mycket viktiga för hjärtat.
  • Ägg. De kan användas endast mjukkokt, eller i form av proteinångatomeletter.
  • Mejeriprodukter. Deras användning är mycket viktigt för kroppen, speciellt om det är mager mjölk, kefir, ryazhenka, keso, vanlig yoghurt, ostar med en liten procentandel av fettinnehåll. En begränsad mängd kräm- och gräddfil är också tillåtet.
  • Pastaprodukter av durumvete, sidrätter av alla spannmål, gröt på vatten och mjölk är tillåtna.
  • Bröd och bakning. Det är tillrådligt att använda gårdagens bröd, rågkakor, bröd från fullkornsmel från första eller andra klass. Bakning är tillåten dietkakor eller osötad svamptårta.
  • Grönsaker och frukter. Kosten av högt blodtryck måste nödvändigtvis innehålla vegetariska rätter och frukter. Grönsaker får gurkor, tomater, blomkål, gröna, kokta eller bakade betor, potatis, morötter, pumpa, korg, i små kvantiteter kan du äta gröna ärter och kål. Det är nödvändigt att föredra mogen och söt frukt.
  • Drycker. Det är tillåtet att dricka svagt te, kaffe med mjölk, komposit av torkade frukter, gelé, rosenkrusdryck, färskpressad juice, vatten utan gas.
  • Desserter. I små kvantiteter tillåts gelé, marmelad, honung, sylt, soufflé.
  • Såser och kryddor. Tomat- eller mjölksås, gräddfilssås rekommenderas, kanel, vanillin, lövblad eller viss citronsyra kan tillsättas till maten.
  • Fats. Den begränsade användningen av smör och vegetabilisk olja är tillåten.

Förteckning över förbjudna produkter

Hypertensiva patienter bör avstå från sådan mat:

  • Bröd och bakning. Det rekommenderas inte att använda nybakat bröd, bakverk och puffkakor, såväl som stekta bakverk, som pannkakor eller fritter.
  • Kött. Det är nödvändigt att vägra fet kött, såväl som konserverade och röka produkter.
  • Fish. Du kan inte äta feta typer, och kaviar, konserver, rökt fisk är också kontraindicerade.
  • Ägg. Det är oacceptabelt att använda stekt eller kokt hårdkokt ägg.
  • Mejeriprodukter. Ost, mjölk och mejeriprodukter med hög fetthalt bör överges.
  • Från spannmål är baljväxter.
  • Grönsaker och frukter. Undvik lök, rädisa, rädisa, vitlök, sorrel, surkål, sylt eller saltad räkning. Du bör också överge de sura frukterna och bären, med grov fiber.
  • Såser och kryddor. Kyckling på fett kött och fiskbuljong, majonnäs, senap, pepparrot, adjika, röd och svartpeppar, kryddig kryddor är förbjudna.
  • Drycker. Du kan inte dricka starkt kaffe, kakao, limonad, alkohol.
  • Desserter. Det är nödvändigt att överge choklad, kakor och gräddekakor, glass.
  • Fats. Det är strängt förbjudet att använda fett, såväl som lamm och gåsfett.

För att bli av med högt blodtryck med hjälp av diet nummer 10, att följa det bör inte från tid till annan, det måste bli en livsstil. För att snabbt bli involverad i en ovanlig diet måste du göra en måltidsschema och meny för veckan.

Ungefärlig veckotid

När du komponerar en måltidsplan borde du veta några saker - det är bättre att äta frukost senast klockan 8 på 11 - den andra frukosten, från en till två dagar - lunch, klockan fyra - eftermiddagste och klockan 6-7 - middag. Om det finns ett behov, kan en och en halv timme före sänggåendet du äta något ljus, till exempel äta ett äpple eller dricka ett glas kefir.

Med högt blodtryck ser en grov meny för veckan ut så här.

  • Frukost - ångproteinomellett, kaffe med mjölk, en skiva bröd med ost.
  • Den andra frukosten är en fruktsallad.
  • Lunch - grönsaksoppa, köttgulashash, bovete gröt, kompote.
  • Te tid - mjölk och torra kex.
  • Middag - fisk med ångade grönsaker, kokta potatisar, rosenkrämdryck.
  • Frukost - Havregryn, smörgås med smör, te.
  • Lunch - två bananer.
  • Lunch - Vermicelli-soppa på en lös kycklingbuljong, Kycklingbullar, Grönsakspot, Roskvist.
  • Säker, - kockost med gröna.
  • Middag - fiskbiff, pasta, betesallad.
  • Frukost - ris savory gröt med grönsaker, ost, ost, te.
  • Den andra frukosten - 2 äpplen bakade med honung.
  • Lunch - borscht på grönsaksbuljong med gräddfil, kycklingrulle med ost, potatismos.
  • Te tid - någon frukt.
  • Middag - kalkongullash, korngröt, kompott.
  • Frukost - semolina, ostsmörgås, te med mjölk.
  • Lunch - yoghurt.
  • Lunch - Fisksoppa med låg fetthalt, Kycklingbröst, Bakat med grönsaker i folie, Rypkrisdryck.
  • Te tid - te och kex.
  • Middag - ostekakar, bakade i ugnen, med mjölksås.
  • Frukost - bovete gröt, kesost med grönsaker, bröd, te.
  • Den andra frukosten - ett glas juice, 2 kex.
  • Lunch - Kål soppa gjord av färskkål, pilaf från magert lamm, kompote.
  • Snack - kefir.
  • Middag - Stekt grönsaker, bakade potatis.
  • Frukost - kokt ägg, en bit torkad bröd, grönt te.
  • Den andra frukosten är en persimmon eller en apelsin.
  • Lunch - bovete soppa, ångad fiskkaka, färsk grönsakssallad, rosenkrans.
  • Säker, - ryazhenka med havregrynkakor.
  • Middag - vinaigrette, bröd, komposit.
  • Frukost - korngröt, ost och grönsaker, smörgåsdryck.
  • Den andra frukosten - en banan, ett glas juice.
  • Lunch - ris soppa utan kött, potatis, stuvad med nötkött, kompote.
  • Te tid - te, kex.
  • Middag - grönsallad sallad, ångkyllingskotlett, te.

Från ovanstående kan man se att även efter en diet kan du äta varierat och gott. Och viktigast av allt är att en sådan kost hjälper till att återvända och bibehålla hälsan.

Om det fanns en hypertensiv kris

Hypertensiv kris är ett mycket livshotande tillstånd, och alla åtgärder under behandlingen är inriktade på att minska och stabilisera blodtrycket. Vid sådana tillfällen är kost särskilt viktig. Under denna period ligger fokus på:

  • fullständig uteslutning av kött och fiskprodukter från menyn
  • matlagning utan salt
  • Använd endast kokta eller stuvade rätter.

Örtte och örtte har en bra terapeutisk effekt.

Regler för näring vid behandling av högt blodtryck

Hypertoni, eller högt blodtryck, förekommer i en tredjedel av världens befolkning. Den komplicerade behandlingen innefattar nödvändigtvis en diet för högt blodtryck, vilket huvudsakligen innebär en ökning av antalet växtbaserade produkter, en minskning av salt och ohälsosamma fetter.

Dieten med denna sjukdom är föremål för strikt kontroll, eftersom dess bristande överensstämmelse kan leda till försämring.

Grundprinciperna för kost

En diet för patienter med högt blodtryck hjälper bara om de grundläggande reglerna följs:

  1. Ät mat fraktionalt (5 eller flera gånger) och i små portioner.
  2. Förra gången rekommenderas är 1 till 2 timmar före sänggåendet.
  3. Du måste laga mat med nästan inget salt.
  4. Mängden vätska som förbrukas per dag får inte överstiga 1,5 liter.
  5. Huvudrätterna kokas, rostar eller ångas.

De produkter som används under högt blodtrycksdiet omfattas av följande krav:

  1. Balanserad sammansättning av mat.
  2. Mängden animaliska fetter (kött, ägg, margarin) och snabba kolhydrater (sötsaker, pasta, socker) minimeras.
  3. Närvaron av produkter med högt innehåll av kolin och metionin är nödvändigt i menyn - de bryter ner fetter. Detta inkluderar vegetabiliska oljor.
  4. Det är nödvändigt att försöka oftare att äta fisk och mat rik på magnesium och kalium.

Att äta vid förhöjt blodtryck kommer endast att gynna om saltet minimeras. Högt blodtryck kan endast ingå i kosten efter samråd med läkaren och läggas direkt till tallriken. I detta avseende är det nödvändigt att veta listan över produkter med högt saltinnehåll:

  • abborre, abborre
  • betor, kål, morötter, zucchini;
  • ris, havregryn;
  • kanin, nötkött.

Tillåtna produkter

Dessa produkter inkluderar de som mest bidrar till att minska trycket hos en patient. Denna växtfiber (kli, blomkål), som normaliserar avföring och matsmältningskanalen, leder till viktminskning. Överskott är ofta den främsta orsaken till högt blodtryck.

Protein - grunden för bildandet av celler, ger den nödvändiga vaskulära tonen, vilket är mycket viktigt vid behandling av hypertoni. Kalcium och kalium är avgörande för normal hjärtfunktion. Omättade fettsyror av skaldjur minska nivån av skadligt kolesterol.

Näring för högt blodtryck innebär användning av följande produkter:

  • torkat bröd i form av kakor eller fullkornsmjöl, kli
  • magert kött och fiskprodukter - kalkon och skinnfri kyckling, gädda, torsk;
  • första rätter i vegetabilisk buljong eller mjölk;
  • jodhaltig skaldjur - bläckfisk, räkor, havskål;
  • Mjölkprodukter med låg fetthalt - kefir, mjölk, yoghurt, stallost;
  • gräddfil och smör - 20 g direkt i maträtten;
  • omelett av protein eller mjukkokt ägg - 4 st. per vecka;
  • osaltad och mager ost;
  • gröna och grönsaker som zucchini och pumpa, vilket minskar kolesterol;
  • vegetabiliska oljor i form av förband för vegetabiliska sallader;
  • torra och färska frukter och bär;
  • drycker från cikoria och korn, dogrose buljong, kompote;
  • fruktmousses och gelé, honung, marmelad;
  • Kanel, vanilj, lövblad, kummin - produkter för att förbättra smaken av mat.

Vad att äta

Kolesterolplakor minskar blodkärlens elasticitet och orsakar inte bara tryckhopp, men kan också leda till ateroskleros. I detta avseende är det nödvändigt att utesluta "kolesterol" -produkter från kosten vid högt blodtryck.

Listan över rekommenderade produkter är som följer:

  • fet och fet
  • rökt kött
  • fett Mayo;
  • pickles;
  • fett kött
  • starkt te och kaffe;
  • peppar och senap;
  • kakao och choklad;
  • pickles;
  • bakning;
  • soda;
  • alkohol.

Produkter som ibland kan inkluderas i menyn

I rätt diet för högt blodtryck finns det livsmedel som är tillåtna att använda, men de kan ätas en gång i veckan:

  • vegetabilisk olja;
  • durum macaroni;
  • svampar, rädisor, rovor;
  • bönor;
  • smör - 20 g per dag;
  • bearbetad ost;
  • söt - 50 - 70 g per dag, om vikten är normal;
  • salt - 3 g med godkännande av läkaren.

Weekly hypertensionmeny

Ett gott exempel på korrekt näring för högt blodtryck ges i tabellen, vilket hjälper dig att förstå exakt vilka livsmedel du kan använda och vilka de kan kombineras med.

Kost för hypertoni

Beskrivning från och med 28 oktober 2017

  • Effekt: terapeutisk effekt efter 21 dagar
  • Villkor: ständigt
  • Kostnaden för produkter: 1600-1700 rubel. per vecka

Allmänna regler

Mänskligt blodtryck beror på många faktorer och de fysiologiska mekanismerna för självreglering i överväldigande majoritet av fall gör att vi kan jämföra effekten av negativa faktorer som bidrar till en ökning av blodtrycket. Men med långvariga och uttalade effekter misslyckas det adaptiva kapaciteten hos det kardiovaskulära systemet, vilket leder till utvecklingen av högt blodtryck - en bestående kronisk ökning av blodtrycket. Dessa faktorer inkluderar:

  • brist på motion;
  • dåliga vanor (alkoholmissbruk / rökning);
  • obalanserad näring
  • övervikt;
  • funktionell, på grund av stress / patologiska störningar i centrala nervsystemet (i sympatiska binjurssystemet);
  • toxiska effekter av olika fysikaliska / kemiska miljöfaktorer;
  • överträdelse av förhållandet / produktionen av biologiskt aktiva substanser och hormoner som är inblandade i reglering av blodtryck (endotelin, vasopressin, insulin, prostacyklin, tromboxan, kväveoxid) som är ansvariga för att koppla av / öka tonen i vaskulära släta muskler;
  • förändringar i reglering av vatten / natriumjonbalans i njursjukdomar.

Risken för ökat blodtryck är att det i de flesta fall inte uppenbarar sig kliniskt under en lång period, vilket leder till utvecklingen av IHD (ischemisk hjärtsjukdom), hjärtens vänstra ventrikulär hypertrofi, hjärnbrist, arytmi, CHF (kroniskt hjärtsvikt), försämring njurarnas och andra inre organers arbete. Behandlingen av sjukdomen bestäms i stor utsträckning av scenen av hypertoni, men i vilket fall som helst bör behandlingen vara systemisk, komplex och kontinuerlig.

Tillsammans med läkemedelsbehandling är korrekt näring med högt blodtryck den viktigaste faktorn för att stabilisera trycket och sänka det till åldersnorm. Grunden för terapeutisk näring vid högt blodtryck är en mängd medicinska tabellnummer 10 av Pevzner. Vanligtvis är kosten för högt blodtryck i början (grad 1) baserad på diet nr 15 med begränsningen av bordsalt. Med högt blodtryck grad 2 eller grad 3 och associerade sjukdomar i kardiovaskulärsystemet rekommenderas diet nr 10 A. För högt blodtryck av medium / hög svårighetsgrad (3/2 grad), som förekommer mot bakgrund av ateroskleros, är näring baserad på behandlingsbord nr 10 C.

Diet nr 10 i högt blodtryck ger möjlighet att tillhandahålla den fysiologiska normen för inträde i huvudmatsnäringsämnenes kropp och skapandet av villkor för normalisering av blodcirkulationen.

Grundprinciperna för den grundläggande medicinska tabellen är:

  • Fysiologiskt det fullständiga innehållet i proteinkomponenten (85-90 g proteiner), 80 g fett och 350/400 g kolhydrater med energivärdet av kosten i en nivå av 2400-2500 kcal / dag för patienter med normal kroppsvikt. Med fetma och högt blodtryck reduceras kostens energivärde med 25-30% till 1900-2100 kcal / dag genom att reducera fett till 70 g och kolhydrater till 250-300 g, främst på grund av att man eliminerar raffinerade kolhydrater från kosten, särskilt socker och konfekt / sötsaker baserade på det, samt mjöl och spannmålsprodukter. I fall där fetma på grund av ökat kaloriintag överstiger 20 procent eller mer av den fysiologiska normen, föreskrivs en terapeutisk diet för hypertensiv nr 8 enligt Pevzner men med en signifikant restriktion i saltsaltdieten. Den antihypertensiva effekten av viktminskning hos patienter med fetma och högt blodtryck är inte i tvivel, och det finns även ett signifikant mönster mellan viktminskning i fetma och en minskning av blodtrycket, oftast i ett förhållande av 1 mm Hg. Art./1 kg.
  • Begränsning av salt till 2,5-5 g / dag. Vid tillagning används inte salt, men tillsätts endast till redan färdiga rätter. Den genomsnittliga förbrukningen av dietarynatrium i Ryssland är 160 mmol / dag, vilket motsvarar ungefär 12 g natriumklorid. Det har visats att en minskning av detta värde under 7,5 g / dag leder till en kliniskt signifikant minskning av blodtrycket. För att göra detta räcker det med att utesluta avsiktligt saltade produkter från kosten, särskilt gastronomiska produkter (konserverade produkter, pickles, pickles, rökt kött, korv, ostar). De som upplever svåra problem med brist på salt rekommenderas att ersätta natriumkloridsalterna med kalium / magnesiumklorider. De med mild hypertoni kan använda terapeutiskt salt med nedsatt natriumhalt till 65% och i mer allvarliga fall salt med 35% natriumhalt.
  • Förhöjda nivåer av vitaminer A, E, C, Grupp B och mineraler - Kaliumsalter (upp till 4-5 g), kalcium, magnesium (upp till 0,8-1,0 g), mangan (upp till 30 mg), krom (upp till 0, 3 mg), koenzym Q (upp till 200 mg), vitamin C (upp till 500 mg), kolin (upp till 1 g). Det är särskilt viktigt att kontrollera kaliumnivån i kosten. Det finns tillförlitliga bevis för att ökad förbrukning av kaliumjoner är extremt viktigt för att sänka blodtrycket, eftersom kalium har en skyddande effekt på hypertoni. Därför bör kosten omfatta färska bär och grönsaker (bakade potatis, vinbär, lingonberries, bananer, morötter, kål, rädisor, vitlök, korg, tomater, pumpor, betor, gurkor, bönor, apelsiner, vattenmeloner, tång, meloner) torkade frukter (russin, torkade aprikoser, svampar, fikon), nötter (pinjenötter, mandlar, jordnötter), som är rik på kalium.
  • Det är viktigt att inte tillåta diett och magnesiumbrist, vilket har en uttalad förebyggande effekt mot vaskulär hypertension. Magnesium finns i stora mängder i ris, bananer, avokado, havskål, rullad havre, kli, nötter, yoghurt, bönor och pommes frites. Kosten hos patienter med högt blodtryck bör berikas med kalciumjoner, vilket är involverat i fördelningen av intracellulär / extracellulär vätska som reglerar blodtrycket. Kalcium finns i stora mängder i mejeriprodukter, nötter, fiskben. En uttalad terapeutisk och profylaktisk effekt på hypertoni utövas av folat (vitamin B-grupp) med dagligt intag av 350-400 mg. Det normaliserar det vaskulära endotelets funktion genom att minska halterna av homocystein och minskar risken för att utveckla högt blodtryck. Tomater, baljväxter, lövgrönsaker, sparris, spannmålsprodukter, bröstspiror och frukter är rik på folat.
  • En måttlig hypotensiv effekt visas av vitaminliknande substanskarnitin, vilket är strukturellt liknar aminosyror. Innehållet i levern, kalvkött, nötkött, grädde, gräddfil, stallost.
  • Risken att utveckla hypertoni är också förknippad med brist på krom och selen i kosten. Selen innehåller livsmedel som skaldjur, lever, ankor, kalkoner, kyckling, nötkött, nötkött och nötkött. Källkällan är majs / solrosolja, flingor (bovete, majs, pärontorn, hirs), nötter, torkade frukter, grönsaker, ost. Att äta vissa livsmedel som sänker blodtrycket kan således upprätthålla en acceptabel nivå av blodtryck hos patienter, speciellt med en diagnos av "primär hypertoni". Dessutom fungerar de produkter som minskar trycket i motsats till droger, mycket försiktigt.
  • Begränsning i kosten av mättade fetter och säkerställande av tillräckligt innehåll av produkter som innehåller PUFA (fleromättade fettsyror) från vilka prostaglandiner syntetiseras, vilka har en hypotensiv effekt och som kan förbättra endotelfunktionerna, reologiska blodparametrar. För att göra detta bör kosten inkludera fiskolja, linfrö / raps / olivolja (minst 30 g / dag), oljig havsfisk (lax, öring, sill, sardiner), nötter och frön.
  • Den viktigaste delen av kosten för personer som är benägen för eller som lider av högt blodtryck är att ge kroppen tillräcklig mängd fri vätska, eftersom dess brist i kroppen smalnar blodkärlets lumen, vilket åtföljs av en ökning av blodtrycket. Den dagliga volymen av fri vätska bör vara 1,2-1,5 liter. Men med högt blodtryck i samband med hjärtsvikt minskar volymen fri vätska till 0,8-1,0 l / dag. Förbud mot användning av kolsyrade drycker och natriummineralvatten, starkt te och svart kaffe.
  • En diet med förhöjt tryck ger en begränsad alkoholkonsumtion: för kvinnor som motsvarar 20 g, för män - upp till 40 g etanol. Det finns skillnader i syn på den skyddande effekten av låga doser alkohol i samband med hjärt-kärlsjukdomar. Utan tvekan är signifikanta doser stark alkohol orsakad av högt blodtryck och högt blodtryck kontraindicerat i alkohol, speciellt i leversjukdomar med nedsatt blodflöde i leverven / inferior vena cava med ökat hydrostatiskt tryck i portalvenen (portalhypertension). Däremot finns inte data om fördelarna med en fullständig avvisning av alkohol. Vi kan nämna den franska paradoxen, när invånarna i Frankrike har betydligt lägre dödsfall från hjärt-kärlsjukdomar, inklusive GB med samma användning av animaliska fetter med invånare i Central- och Nordeuropa, men använder regelbundet små doser torrt rött vin.
  • Bråkigt (4-5 gånger) matintag utan att äta över.

Om arteriell hypertoni uppträder på grund av ateroskleros, föreskrivs dietstabell nr 10 C. En hypokolesteroldiet för hypertensiva patienter ger en minskning av kosten av animaliska fetter, förutom dietkolesterol och kolhydrater. Samtidigt planeras en ökad kost av livsmedel som innehåller dietfibrer, fleromättade fettsyror (vegetabiliska fetter) och andelen vegetabiliska proteiner i förhållande till djur. Diet för högt blodtryck ger en ökning av innehållet i vitamin C och grupp B, spårämnen, lipotropa substanser / linolsyra.

Tillåtna produkter

Diet för högt blodtryck involverar inkludering i kosten:

  • Vete / råg, helkorn och med tillsats av kli bröd. Det är tillåtet att använda hemlagad bakverk med kli och klit.
  • Vegetarisk soppor med grönsaker och välkokta spannmål, med tillägg av gröna grönsaker utan stekning.
  • Lågfett sorter av rött kött i kokt / bakad form. Och fjäderfä, kaninkött. Kött med någon form av matlagning bör förkokas, buljongen slås samman och kokas i en ny del av vatten.
  • Rätter från havet / floden fisk och skaldjur.
  • Olika säsongsbetonade grönsaker i färsk form (potatis, kål, morötter, betor, kucchini, pumpa, äggplanter) eller i form av grönsakspott. Från aptitretare - havskål, vinaigrettes, kryddat med vegetabilisk olja.
  • Mjölkprodukter med låg fetthalt och låg fetthaltost, gräddfil (endast i rätter).
  • Mjukt kokta kycklingägg - upp till 3 stycken per vecka, mejeriprodukter och tomatsåsar på vegetabilisk buljong eller med tillsats av gräddfil.
  • Spannmål (korn, hirs, bovete) och gröt i form av spannmål, grytor med grönsaker / stekost.
  • Grädde / vegetabiliska oljor för matlagning och i färdiga måltider.
  • Frukt / bär i vilken form som helst, komposit, gelé och gelé.
  • Av dryckerna - kaffedrycker (kaffesurstitut), rosenkrämbuljong, svagt te med mjölk, grönsaks- / bärjuice.